Lumpia
Voturi: 6
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 rulouri
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 rulouri
Lumpia este un tip de rulou de primăvară popular în Indonezia și Filipine. O umplutură de carne de porc tocată, prăjită cu ceapă, morcovi și alte legume și condimente, este învelită strâns în foi subțiri de aluat, iar rulourile sunt prăjite în ulei încins până devin crocante. Lumpia este de obicei servită ca gustare sau aperitiv cu sosuri. Această rețetă conține un sos simplu dulce-acrișor pe bază de ketchup și un sos de oțet și usturoi și mai simplu. Se servește cu unul sau ambele. Înmuiați aceste rulouri lumpia crocante și suculente și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Rulouri
- 450 g carne tocată de porc slabă
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ceapă, feliată subțire
- 220 g fasole verde, tăiată în fâșii
- 2 morcovi, tăiați în fâșii
- 1 lingură de sos de soia (opțional)
- 1 cană muguri de fasole (opțional)
- 15 foi de aluat lumpia, pătrate sau rotunde
- Pentru servireSos dulce-acrișor sau sos cu oțet și usturoi, vezi rețeta de mai jos
Sos dulce-acrișor
- 1/4 cană de oțet alb
- 1/4 cană de sos de soia
- 1/4 cană de ketchup
- 0,5 căni de apă
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de amidon de porumb dizolvat în 2 linguri de apă
Sos de oțet și usturoi
- 0,5 cană de oțet alb
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, Fasole verde, morcov, muguri de fasole, ceapă verde, sos de soia, ketchup, aluat de rulouri de primăvară, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și sotați usturoiul și ceapa până se înmoaie. Adăugați carnea de porc tocată și sotați-o până se rumenește. Adăugați legumele și sotați-le până se înmoaie, dar rămân crocante, aproximativ 5-10 minute. Luați de pe foc. Stropiți cu sos de soia. După ce amestecul s-a răcit, adăugați mugurii de fasole. Condimentați cu sare după gust.
- Asamblarea lumpiei:
Separați cu grijă foile de aluat. Pentru a le împiedica să se usuce, acoperiți-le cu un prosop de hârtie umed. Așezați o foaie de aluat pe o suprafață curată. Puneți aproximativ 2-3 linguri de umplutură pe marginea cea mai apropiată de dvs. Rulați marginea spre mijloc. Îndoiți ambele părți ale foii spre centru și continuați să rulați. Umeziți marginea opusă cu apă pentru a sigila. Repetați cu foile de aluat rămase. Chiflele pot fi puse la congelator până când sunt gata de prăjit. - Prăjiți chiflele la 175°C (350°F) până se rumenesc, aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Transferați chiflele finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Serviți cu sos dulce-acrișor sau cu oțet și usturoi.
Sos dulce-acrișor:
Într-o cratiță mică, combinați oțetul, sosul de soia, ketchup-ul, apa, zahărul și sarea și fierbeți la foc mic timp de 2 minute. Îngroșați sosul cu amestecul de amidon de porumb.
Randament: 1 și 1/4 căni
Sos de oțet și usturoi:
Amestecați toate ingredientele pentru sos și serviți.
Categorii:
Rețete similare
