Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 role

Rulouri de vară cu creveți - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 55 g tăiței din fasole mung sau funchose
• 12 - 16 creveți mari, curățați de coajă și fără vene
• 1 bucată (5 cm) de ghimbir proaspăt, curățat de coajă și feliat subțire
• 1 lămâie, tăiată în jumătate
• 1/4 cană de sos de soia
• 1/4 cană de zahăr
• 4 foi de dafin
• 1 lingură de ceapă verde tocată (partea verde și cea albă)
• 1 linguriță de usturoi tocat
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1/2 linguriță de ardei iute cayenne
• 2 lingurițe de condimente creole (vezi rețeta de mai jos)
• 8 foi rotunde de hârtie de orez (21 cm în diametru)
• 8 frunze mici de salată romană (spălate, uscate, fără codițe și rupte în bucăți mici)
• 30 g de germeni de lucernă sau ridiche
• 32 frunze proaspete de mentă
• 32 crenguțe de coriandru proaspăt
• 1 castravete, tăiat în fâșii
• 1 morcov curățat de coajă și dat pe răzătoare grosieră

Amestec de condimente aromatice creole (cunoscut și sub numele de Bayou Blast):

• 2,5 linguri de boia de ardei
• 2 linguri de sare
• 2 linguri de pudră de usturoi
• 1 lingură de piper negru
• 1 lingură de pudră de ceapă
• 1 lingură de piper cayenne
• 1 lingură l. oregano uscat
• 1 lingură de cimbru uscat
• Amestecați bine toate ingredientele.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

creveți, rădăcină de ghimbir, ridiche, castraveți, morcov, salată verde, lăstari de lucernă, sos de soia, ceapă verde, usturoi, frunză de dafin, ardei iute măcinat, paprika, oregano, pudră de ceapă, cimbru, lămâie, mentă, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Turnați 2 căni de apă fierbinte într-un bol mare și adăugați tăițeii. Înmuiați până se înmoaie și se întăresc ușor, aproximativ 20-30 de minute. Scurgeți și uscați prin tamponare cu prosoape de hârtie. Puneți în bol și acoperiți.
Pasul 2
• Într-o cratiță mare, combinați 4 căni de apă, ghimbirul, lămâia, sosul de soia, zahărul, foile de dafin, ceapa verde, usturoiul, sarea, piperul negru și ardeiul cayenne. Aduceți la fierbere.
  
  Condimentați creveții cu esență creolă și puneți-i în apă clocotită. Fierbeți timp de 2 minute, apoi luați de pe foc și lăsați creveții să stea în lichidul fierbinte timp de 2 minute, până se înmoaie. Scoateți creveții cu un clește sau o lingură cu fantă și lăsați-i să se răcească.
Pasul 3
• Când creveții s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, tăiați-i în jumătate pe lungime. Umpleți un bol mare cu apă fierbinte. Așezați un prosop de bucătărie curat lângă bol. Înmuiați o foaie de hârtie de orez în apă și lăsați-o să stea până se înmoaie, aproximativ un minut. Scoateți cu grijă hârtia de orez din apă și așezați-o pe prosop.
Pasul 4
• În centrul foii, așezați 1/8 din tăițeii înmuiați, 4 bucăți de salată verde, aproximativ 20 de vlăstari, 3-4 jumătăți de creveți (așezați una după alta pe rând), 4 frunze de mentă, 4 crenguțe de coriandru și 1/8 din fiecare castravete și morcov.
  
  Îndoiți marginea de jos a foliei peste umplutură, îndoiți marginile și rulați ca un rulou de ou. Așezați cu cusătura în jos pe o farfurie și repetați procesul cu hârtia de orez și umplutura rămase. Serviți imediat cu sosul preferat.

Voturi: 4