Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Aceste rulouri de vară suculente și răcoritoare sunt o variantă a rulourilor de primăvară asiatice. Această versiune vegetariană conține legume tăiate julienne, tăiței de orez, mentă, ciuperci enoki și tofu învelite în hârtie subțire de orez. Pentru înmuiere, încercați sos picant de arahide și nuoc cham vietnamez.

Ingrediente:

Rulouri de vară

• 90 g tăiței de orez mai fun sau rulouri de primăvară
• Ulei vegetal pentru ungere
• 110 g spanac mic, fără tulpini
• 110 g ciuperci enoki
• 3 morcovi medii, tăiați în fâșii
• 170 g tofu extra-ferm, tăiat în fâșii
• 1 legătură de frunze proaspete de mentă
• 12 foi de rulou de primăvară

Sos picant de arahide

• 1/4 cană de unt de arahide cremos
• 2 linguri de sos hoisin
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de sos Sriracha
• 1 linguriță de suc de lime proaspăt stors
• 1 cățel de usturoi mediu, ras

Sos Nuoc Cham

• 3 linguri de suc de lime proaspăt stors
• 2 linguri de sos de pește
• 2 linguri de zahăr
• 0,5 lingurițe sos sriracha
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tofu, tăiței de orez, morcov, spanac, aluat de rulouri de primăvară, lămâie verde, Sos Sriracha, sos de pește, Unt de arahide, sos hoisin, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Rulouri de vară:
  
  Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Adăugați tăițeii și gătiți-i până se înmoaie, 1 minut. Scoateți tăițeii cu un clește; păstrați apa fierbinte pentru a umezi rulourile de primăvară.
Pasul 2
• Ungeți ușor o tavă de copt sau un platou de servire cu ulei pentru a împiedica lipirea rulourilor de primăvară. Lăsați un spațiu liber în fața dvs. pe suprafața de lucru. De-a lungul marginii îndepărtate a suprafeței, aranjați spanacul, ciupercile enoki, morcovii, tofu, menta și tăițeii în această ordine. Așezați foile de rulouri de primăvară și apa fierbinte deoparte.
Pasul 3
• Luați o folie și scufundați-o în apă fierbinte; se va înmuia repede. După ce folie s-a înmuiat, scoateți-o din apă și așezați-o într-un strat uniform pe o suprafață de lucru. Aranjați 3 frunze de spanac pe o linie orizontală în centrul foliei, lăsând 4 cm de margini. Așezați deasupra câteva bucăți de enoki și morcov. Așezați 2-3 bucăți de tofu peste spanac, asigurându-vă că tofu și spanacul sunt paralele. Așezați 4 frunze de mentă deasupra, paralele cu tofu. Acoperiți morcovii și ciupercile cu aproximativ 1/4 cană de tăiței.
Pasul 4
• Ridicați marginea foliei cea mai apropiată de dvs. în sus, îndoiți-o peste umplutură și băgați ușor marginea sub umplutură cu vârful degetelor. Trageți ușor de ea spre dvs. pentru a vă asigura că umplutura este așezată perfect. Începeți să rulați ruloul spre marginea opusă a foliei, apoi îndoiți marginile laterale spre centrul ruloului pentru a sigila capetele. Rulați ruloul complet.
Pasul 5
• Așezați chifla pe o tavă de copt unsă. Asamblați încă 12 chifle în același mod. Serviți chiflele de vară cu sos de arahide și nuoc cham.
  
  Sos de arahide:
  
  Într-un bol mediu, combinați untul de arahide, sosul hoisin, sosul de soia, sosul sriracha, sucul de lime și usturoiul. Adăugați 4 linguri de apă. Sosul ar trebui să fie suficient de gros pentru a acoperi dosul unei linguri, dar totuși să se poată turna. Adăugați încă o lingură sau două de apă dacă sosul este prea gros.
  
  Nuoc Cham:
  
  Într-un bol mic, combinați sucul de lime, sosul de pește, zahărul, sriracha, usturoiul și 3 linguri de apă. Refrigerati până la servire.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Tiffani Thiessen este o actriță americană care a devenit faimoasă datorită rolului său din Beverly Hills, 90210.