Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Pentru un brunch târziu de duminică, răsfățați-vă familia cu aceste clătite pufoase, umplute cu căpșuni zemoase și stropite cu sirop de zahăr brun de casă. Pentru un aspect mai atrăgător, adăugați căpșunile direct pe clătite în timp ce se prăjesc, în loc să le puneți în aluat. În acest fel, fructele de pădure vor fi vizibile atunci când sunt servite.

Ingrediente:

Sirop

• 1 cană de zahăr brun deschis
• Un mic praf de sare

Clătite

• 2 căni de făină premium
• 3 linguri de zahăr granulat
• 0,5 lingurițe de sare
• 1 linguriță de praf de copt
• 0,5 lingurițe de sifon
• 2 căni de lapte acru sau chefir (shake)
• 2 ouă mari
• 4 linguri de unt nesărat, topit și răcit, plus extra pentru uns
• Ulei vegetal, pentru prăjit
• 1 cană de căpșuni feliate subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ouă, lapte acru, chefir, căpșună, sirop, zahăr brun

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Sirop:
  
  Combinați 3/4 cană de apă, zahărul brun și sarea într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu. Aduceți la fierbere și amestecați până când zahărul se dizolvă. Fierbeți siropul la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional. Lăsați să se răcească înainte de servire.
Pasul 2
• Faceți clătite:
  
  Preîncălziți cuptorul la 95°C (205°F). Combinați făina, zahărul granulat, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un bol mare. Puneți laptele bătut, ouăle și untul topit răcit într-un alt bol și amestecați. Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și turnați amestecul lichid. Folosind o spatulă de silicon, încorporați aluatul în aluatul de clătite. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, altfel clătitele vor ieși cauciucate!
Pasul 3
• Încălziți o tigaie electrică mare sau o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați câteva picături de ulei vegetal și o bucată de unt. După ce untul s-a topit, folosiți un prosop de hârtie pentru a-l întinde pe fundul clătitei. Turnați aproximativ 1/4 de cană de aluat pe fiecare clătită. Așezați un pumn mic de căpșuni feliate deasupra clătitelor. Gătiți până când încep să se formeze bule la suprafață, aproximativ 3 minute, apoi întoarceți și gătiți până când a doua parte devine aurie, aproximativ 2 minute în plus.
Pasul 4
• Repetați cu aluatul rămas; așezați clătitele finite pe o tavă de copt și țineți-le într-un cuptor cald în timp ce prăjiți următoarea tranșă. Aranjați clătitele pe farfurii și serviți cu sirop.

Voturi: 1