Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Spre deosebire de rețeta tradițională, ouăle florentine, împreună cu sosul și spanacul, sunt coapte în ramekinuri elegante. Această prezentare unică îi va încânta cu siguranță pe oaspeții dumneavoastră în timpul brunch-ului de duminică sau al unei cine ușoare. Această rețetă este pentru 4 persoane. Umpleți fiecare ramekin cu un sos gros și cremos, cu parmezan, spanac, șalotă și bucăți de șuncă. Faceți o adâncitură în centrul fiecărui ramekin și spargeți un ou în ea. Apoi, presărați totul cu mozzarella rasă și coaceți până când albușurile se leagă, iar gălbenușurile rămân moi. Consumați ouăle florentine cu o lingură și savurați.

Ingrediente:

• 150 g spanac mic
• 1 lingură de unt nesărat
• 1 șalotă, feliată subțire
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 80 g șuncă feliată subțire, de preferință neîndulcită, tocată grosier
• 1,5 căni de smântână groasă
• 0,5 lingurițe muștar granulat
• 1/8 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
• 1/3 lingură de parmezan ras
• 4 ouă mari
• 1/4 lingură mozzarella rasă
• 2 linguri de frunze proaspete de pătrunjel, tocate
• Echipament special4 ramekinuri, a câte 240 ml fiecare.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, cremă, brânză mozzarella, Brânză parmezană, șuncă, spanac, nucşoară, muștar integral

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă sărată. Umpleți un bol mare cu gheață și apă. Adăugați spanacul în apa clocotită, amestecați până se ofiliește câteva secunde și folosiți o lingură cu crepitatoare pentru a-l transfera în baia de gheață. Scurgeți spanacul și transferați-l pe un prosop de bucătărie curat. Răsuciți prosopul cu spanac pentru a îndepărta toată apa. Separați orice cocoloașe și puneți-le deoparte.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 3
• Puneți o tigaie medie la foc mediu-mare și adăugați untul. După ce untul s-a topit, adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până se înmoaie și devin ușor aurii, aproximativ 2 minute. Adăugați usturoiul și șunca și gătiți încă un minut. Adăugați smântâna și încorporați muștarul, nucșoara, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Aduceți la fierbere, apoi încorporați parmezanul. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, 2-3 minute, apoi adăugați spanacul și opriți focul.
Pasul 4
• Așezați patru ramekinuri de 240 ml pe o tavă de copt și întindeți uniform sosul cremos printre ele. Folosiți o lingură pentru a împinge o parte din umplutură spre margini, creând o mică adâncitură în centru. Spargeți un ou în centrul fiecărui ramekin și condimentați cu sare și piper negru. Presărați fiecare porție cu o lingură de mozzarella rasă.
Pasul 5
• Coaceți ouăle până când sunt gătite după gust și partea de sus este aurie, 15-20 de minute. Presărați cu pătrunjel și serviți.

Voturi: 3