Ouă florentine cu spanac cremos și bacon pentru micul dejun

Voturi: 2

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 468, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 17 ani G., carbohidrați 9 G., fibră 2 G., colesterol 249 mg, sodiu 628 mg, zahăr 4 G.

Aceasta este versiunea mai ușoară a ouălor Benedict creată de Giada De Laurentiis. Ea înlocuiește chifla tradițională cu o felie groasă de roșii mari, acoperită cu spanac pasat, un ou poșat și prosciutto prăjit sfărâmat. Un fel de mâncare perfect pentru un brunch de duminică sau o cină ușoară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 felii subțiri de prosciutto sau bacon
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată mărunt
3 căței de usturoi, zdrobiți
5 linguri (150 g) spanac baby
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
3/4 cană de smântână groasă
2/3 cană de brânză pecorino rasă
1 lingură de sare grunjoasă + extra pentru servire
Piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
4 ouă la temperatura camerei
2 roșii tip inimă de bou, curățate de coajă și tăiate în felii groase de 2,5 cm.
Spray de gătit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, spanac, Brânză Pecorino Romano, cremă, roșii de salată, usturoi, nucşoară, șuncă uscată, prosciutto

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o tavă de copt în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Pulverizați tava de copt cu spray de gătit. Aranjați prosciutto-ul într-un singur strat pe tava de copt pregătită și coaceți până când baconul este crocant, aproximativ 6-8 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet, apoi sfărâmați-l în bucăți mici.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați spanacul și nucșoara și gătiți până când spanacul se ofiliește, aproximativ 1-2 minute. Adăugați smântâna groasă și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Luați tigaia de pe foc și încorporați brânza. Condimentați cu sare și piper după gust.

Turnați 7 cm de apă într-o cratiță mică. Adăugați 1 lingură de sare și 1 lingură de suc de lămâie. Aduceți apa la fierbere la foc mediu. Spargeți oul într-un bol mic, având grijă să nu rupeți gălbenușul. Introduceți încet oul în apă. Folosind o lingură de lemn, amestecați bine apa din jurul oului. Gătiți timp de 2-2,5 minute, până când albușul se leagă și gălbenușul este moale. Scoateți oul din apă cu o spumieră și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Repetați cu ouăle rămase.
Pentru servire, așezați câte o felie de roșie pe fiecare farfurie și condimentați cu sare și piper. Turnați un sfert din sosul de spanac pe felia de roșii. Presărați deasupra un ou poșat și prosciutto fărâmițat. Serviți cald.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete