Timp:

Pregătește un ou fiert moale pentru micul dejun.

Această versiune de ouă florentine se bazează pe rețeta ouă BenedictOuă poșate perfect, așezate pe scones englezești prăjite, peste spanac cu usturoi și acoperite cu un sos ușor de brânză cu boia de ardei afumată spaniolă.

Ingrediente:

• 2 linguri (30 g) unt
• 1,5 linguri de făină
• 0,75 căni de lapte
• 50 g brânză Gruyère
• 0,25 linguri de boia afumată
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 șalotă medie
• 1 cățel de usturoi
• 300 g de spanac tânăr
• 4 ouă mari
• 2 Engleză scone
• Arpagic

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Brânză Gruyère, spanac, lapte, ouă, șalote, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mică, topiți 1 lingură (15 g) de unt. Încorporați făina până formați o pastă. Încorporați treptat laptele cu un tel, amestecând până se omogenizează, și fierbeți la foc mic, amestecând, până când sosul se îngroașă. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, amestecând, până când gustul de făină dispare, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și încorporați brânza Gruyère și boiaua de ardei. Condimentați sosul cu sare și piper. Acoperiți și păstrați cald.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare, topiți lingura de unt rămasă în uleiul de măsline. Adăugați șalota și usturoiul și gătiți la foc mediu-mare până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați spanacul și gătiți la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până se ofiliește, aproximativ 3 minute. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 3
• Turnați apă într-o tigaie mare și adâncă și aduceți la fierbere. Spargeți ouăle în tigaie și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 4 minute, până când albușurile se întăresc și gălbenușurile sunt încă moi. Folosind o lingură cu fantă, transferați ouăle poșate pe o farfurie și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie.
  
  Așezați câte 2 jumătăți de scone englezesc pe fiecare farfurie. Presărați spanac peste scone și adăugați ouă poșate deasupra. Stropiți cu sos Mornay și decorați cu chives. Serviți imediat.
  
  Colectare aperitive cu ouă.

Voturi: 3