Timp: 4 ore și 50 de minute

Această înghețată dietetică cu ciocolată este o adevărată încântare și o salvare într-o zi fierbinte pentru cei care urmează dieta keto. Preparată cu cremă de gălbenuș de ou, este incredibil de fină și cremoasă, ca înghețata tradițională, în timp ce cacaoa naturală îi conferă o culoare și o aromă bogată de ciocolată. Dintre toți îndulcitorii keto, stevia este cea mai bună. Adaugă o dulceață moderată fără a altera textura înghețatei. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de un aparat de înghețată. Aveți grijă să nu învârtiți prea mult crema, altfel desertul va ieși granulat.

Ingrediente:

• 3 căni de smântână groasă
• 0,5 căni de pudră de cacao neîndulcită
• 6 linguri de stevie
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă
• 6 gălbenușuri de ou mari
• Echipament specialaparat de înghețată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cremă, ouă, cacao

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță medie, combinați smântâna groasă și pudra de cacao. Puneți la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Luați de pe foc.
Pasul 2
• Amestecați stevia, extractul de vanilie, sarea și gălbenușurile de ou într-un bol mare până când compoziția se palidește, aproximativ 1 minut. Treptat, amestecând constant, turnați 1 cană din amestecul de smântână fierbinte, apoi puneți amestecul înapoi în cratiță și puneți-l la foc mediu. Gătiți, amestecând constant cu o spatulă de silicon, până când amestecul se îngroașă și acoperă dosul unei linguri și atinge 82°C, aproximativ 6 minute.
Pasul 3
• Turnați crema într-un bol mare și amestecați continuu până se răcește la temperatura camerei. Acoperiți bine cu folie alimentară și dați la frigider timp de aproximativ 3 ore. Pentru o răcire mai rapidă, puneți bolul cu crema într-un bol mai mare cu apă cu gheață și amestecați până se răcește complet.
Pasul 4
• Bateți crema într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Transferați-o într-un recipient etanș pentru congelator și congelați-o până se întărește complet, cel puțin 1 oră.
  Ieșire1,4 litri.

Voturi: 4