Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Somonul nu este doar complementul perfect pentru o salată proaspătă de tabbouleh, ci are și o pulpă suficient de fermă pentru a rezista pe frigărui și la grătar. Nu se va sfărâma precum peștele alb mai delicat, dar va fi în continuare suculent și fraged. Acest fel de mâncare combină două superalimente esențiale: somonul, bogat în acizi grași omega-3, și varza kale, bogată în vitamine și fibre.

Ingrediente:

• 1 cană de bulgur
• 1 legătură mare de kale (aproximativ 300 g), frunzele mărunțite
• 1 cană roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătate
• 2 cepe verzi, feliate subțire
• 0,5 cană de mentă proaspătă tocată grosier
• 2 lămâi (stoarceți sucul de la 1,5 lămâi, tăiați jumătate în felii)
• 6 lingurițe de ulei de măsline extravirgin, plus încă ceva pentru uns grătarul
• 1 lingură de chimen măcinat
• 700 g file de somon fără piele, tăiat pe mijloc, în bucăți de 5 cm.
• 3/4 cană de iaurt grecesc degresat
• 1 castravete, ras

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, bulgur crupe, roșii de struguri, roșii cherry, varză kale, ceapă verde, mentă, lămâie, chimion

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți bulgurul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, într-un bol mare, combinați varza, roșiile, ceapa verde, menta, 2 linguri de suc de lămâie și 4 lingurițe de ulei de măsline. Afânați bulgurul cu o furculiță și adăugați amestecul de varză. Condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider în timp ce prăjiți peștele.
Pasul 2
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Într-un bol mediu, combinați cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase, chimenul și 1/2 linguriță de sare și piper negru. Adăugați bucățile de somon, amestecând bine pentru a le acoperi. Înfigeți somonul în 8 frigărui (dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați-le în apă timp de aproximativ 20 de minute mai întâi). Ungeți grătarul cu ulei de măsline; gătiți frigăruile, întorcându-le, până când peștele devine opac, 6-8 minute.
Pasul 3
• În timp ce peștele se gătește, combinați iaurtul, castravetele și sucul de lămâie rămas (aproximativ o lingură); condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți tabbouleh-ul și frigăruile de somon în farfurii; serviți cu sosul de iaurt și felii de lămâie.

Voturi: 1