Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă vrei să faci burgeri delicioși fără carne roșie, somonul este o alternativă excelentă. Prepară chiftele de somon fragede și suculente și servește-le pe chifle prăjite cu maioneză de casă și o salată de varză răcoritoare.

Ingrediente:

burgeri de somon

• 450 g somon fără piele, tăiat cubulețe
• 0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel
• 1 linguriță pudră de ceapă
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 0,5 lingurițe pudră de usturoi
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 10 frunze proaspete de busuioc
• 1 ou mare
• Coaja de la 1 lămâie
• 2 linguri de ulei de rapiță (canola)
• Unt pentru uns chiflele
• 4 chifle de cartofi, tăiate în jumătate
• Roșii cherry feliate pentru servire
• Nasturel pentru servire

Aioli cu capere și lămâie

• 0,5 cană de maioneză
• 2 lingurițe de capere tocate
• 1 linguriță de busuioc proaspăt tocat
• 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 cățel de usturoi, ras
• Suc de la 1 lămâie

Salată de varză kale

• 0,5 cană de maioneză
• 0,5 cană de iaurt grecesc simplu
• 2 linguri de muștar Dijon
• 2 linguri de oțet de mere
• 1 linguriță de miere
• 0,5 lingurițe semințe de țelină
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 5 căni de kale mărunțit
• 3 căni de varză albă mărunțită
• 3 căni de morcovi rași
• 1 cană semințe de floarea-soarelui

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, sos aioli, lămâie, caprișoare, busuioc, roșii, pudră de ceapă, varză kale, semințe de țelină, morcov, varză albă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Chiftele de somon:
  
  Puneți peștele, pătrunjelul, pudra de ceapă, sarea, pudra de usturoi, piperul, busuiocul, oul și coaja de lămâie într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție fină și de consistența cărnii tocate. Formați 4 chiftele și așezați-le pe o tavă de copt. Dați la frigider timp de 20 de minute.
Pasul 2
• Aioli cu capere și lămâie:
  
  Între timp, pregătește maioneza. Combină maioneza, caperele, busuiocul, pătrunjelul, usturoiul și sucul de lămâie într-un bol și dă la frigider până la servire.
Pasul 3
• Salată de varză:
  
  Într-un bol, combinați maioneza, iaurtul, muștarul, oțetul, mierea, semințele de țelină, sarea și piperul. Transferați dressingul în bolul mare cu amestecul de kale, varză și morcov și amestecați până se întinde uniform. Presărați cu semințe de țelină.
Pasul 4
• Încălziți uleiul de canola într-o tigaie din fontă la foc mediu. Prăjiți chiftelele până devin aurii și crocante, 3-4 minute pe fiecare parte.
Pasul 5
• Prăjiți chiflele și ungeți-le cu unt. Serviți chiftelele pe chifle cu maioneză, roșii și năsturel.

Voturi: 1