Salată Tabbouleh cu orez cu legume

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În mod tradițional, salata tabbouleh din Orientul Mijlociu se prepară cu bulgur sau cuscus amestecat cu ierburi proaspete. Totuși, în loc de cereale, puteți adăuga și orez cu legume făcut cu conopidă și broccoli. Puteți folosi orez congelat cumpărat din magazin sau puteți prepara propriul orez, tocând conopida într-un robot de bucătărie. Orezul cu legume este sotat în ulei de măsline cu fasole verde tocată mărunt până când legumele se înmoaie ușor, apoi amestecat cu pătrunjel și mentă tocate pentru o aromă vibrantă. Se condimentează salata cu suc de lămâie și ulei de măsline și se servește presărată cu semințe de rodie zemoase.

Vă recomandăm

Reţetă:

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați 340 g de ulei congelat. orez de conopidă și broccoli, 1/2 cană de fasole verde tocată mărunt, 1 cățel de usturoi tocat mărunt, 1 linguriță de sare grunjoasă și 1/4 linguriță de piper negru; gătiți până devin crocante, 2-3 minute. Transferați într-un bol pentru a se răci. Adăugați câte 1 lingură de suc de lămâie și ulei de măsline, 1/2 lingură de semințe de rodie și 1/4 lingură de pătrunjel și mentă tocate.