Supă miso cu crizantemă de tofu
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 79, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 8 G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 0 mg, sodiu 331 mg, zahăr 1 G.
Această crizantemă cu tofu a devenit un succes pe rețelele de socializare: felii subțiri de tofu plutesc într-un bol cu supă, formând o floare frumoasă. Acest preparat este considerat un test al abilităților bucătarilor chinezi cu cuțitul, dar este foarte ușor de preparat acasă cu câteva trucuri. Când feliați tofu moale, vă recomandăm să folosiți bețișoare la ambele capete pentru a preveni tăierea completă accidentală. Pentru a transfera cu ușurință floarea în bol, folosiți o spatulă de plastic. Am constatat că această tehnică este chiar mai eficientă decât utilizarea unui tăietor special pentru flori de tofu. Această crizantemă poate fi servită într-o varietate de supe limpezi. Supa de pui este cea mai frecvent utilizată, dar am preferat supa miso japoneză mai bogată, care este gata în câteva minute.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură de dashi instant, cum ar fi Hondashi
- 2 linguri de pastă de miso albă
- 400 g tofu mătăsos sau moale
- 1 ceapă verde, feliată subțire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, aduceți 4 căni de apă rece la fierbere, la foc mare. Adăugați dashi instant și amestecați. Puneți pasta de miso într-o sită cu mâner lung și strecurați-o în dashi. Țineți supa la foc mic pentru a o menține caldă.
- Între timp, tăiați blocul de tofu în sferturi. Așezați un sfert din tofu pe o spatulă de plastic. Așezați bețișoare de lemn pe laturile opuse ale tofu-ului, paralele una cu cealaltă. Tăiați cu grijă tofu-ul cu un cuțit foarte ascuțit în felii subțiri.
- Tăiați feliile cât mai subțiri posibil, fără a rupe tofu-ul (aproximativ 0,3-0,5 cm). Nu doriți să tăiați complet tofu-ul (cuțitul se va opri la bețișoare). Rotiți spatula și bețișoarele la 90 de grade, astfel încât să fie perpendiculare față de poziția lor anterioară. Tăiați cu grijă tofu-ul în cealaltă direcție.
- Ridicați o spatulă și puneți tofu-ul cu o lingură în centrul bolului de supă. Turnați cu grijă aproximativ 3/4 de cană de supă miso fierbinte pe marginea bolului pentru a evita deteriorarea tofu-ului. Învârtiți ușor supa și folosiți bețișoarele pentru a separa ușor fâșiile subțiri de tofu pentru a crea o floare de crizantemă. Presărați cu ceapă verde. Repetați cu bucățile de tofu și supă rămase.
Categorii:
Rețete similare
