Mâncăruri din carne pentru Anul Nou și Crăciun: friptură, friptură de vită și șuncă

Indiferent de ocazie, o friptură delicioasă va fi adaosul perfect pentru masa dumneavoastră. Aceste rețete vă vor ajuta să găsiți opțiunea perfectă pentru ospăț, de la o friptură întreagă la o chiftea festivă.

Cele mai bune rețete de friptură de Crăciun

Găzduiți oaspeți sau organizați o sesiune liniștită? Cina de Crăciun Când găzduiți o cină în familie acasă, veți avea nevoie de un fel principal din carne impresionant. Pentru mulți dintre noi, asta înseamnă o friptură suculentă și aromată. Dacă v-ați săturat de curcan și doriți să vă condimentați masa de sărbători cu preparate din carne, vă vom ajuta să găsiți alte opțiuni - de la mușchiuleț de porc și o coroană impresionantă de coaste, până la fripturi întregi și coaste elegante de miel. Am compilat toate rețetele într-o singură colecție, începând cu această mâncare ușoară de mușchiuleț de porc dezosat, care rezolvă trei probleme: vă faceți griji că o bucată mare de carne nu se gătește corect, doriți să impresionați oaspeții cu un buget limitat sau aveți puțin timp la dispoziție. Acest fel de mâncare independent, gata în doar o oră și jumătate, este format din friptură, sos și garnitură. Și hrănește până la 8 persoane.

Reţetă: Mușchiuleț de porc la cuptor

Șuncă de Crăciun cu ananas glazurat cu miere

O felie generoasă de șuncă cu os, acoperită cu rondele de ananas și cireșe maraschino și glazură lucioasă de miere, este un preparat clasic american de sărbători, servit de obicei de Crăciun și Anul Nou. Dacă vă place combinația de dulce și sărat, acest preparat magnific vă va captiva cu aroma sa și va deveni o adevărată piesă centrală pe masa de sărbători. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ 4 kilograme de mușchi de porc afumat, rondele de ananas și cireșe din conservă, precum și miere și zahăr brun pentru glazură. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare în șuncă pentru o aromă și mai minunată.

Reţetă: Șuncă de Crăciun cu ananas glazurat cu miere

Mușchiuleț de vită cu coaste și umplutură

Această friptură luxoasă conține o mușchiuleță de vită cu os, umplută cu spanac aromat cu usturoi, ciuperci sotate și cuburi cremoase de brioșă, apoi înfășurată și coaptă întreagă în cuptor până devine suculentă și fragedă la interior și crocantă la exterior. Pentru o aromă de neegalat, puteți adăuga și unt cu trufe deasupra umpluturii. Nu vă lăsați intimidați de ideea unei bucăți de vită umplute cu os. Citiți cu atenție instrucțiunile de tăiere din rețetă și acordați-vă timp. Veți reuși, iar oaspeții dvs. își vor aminti de masa dvs. mult timp!

Reţetă: Mușchiuleț de vită cu coaste și umplutură

Șuncă coaptă în aluat cu piure de ananas

Vrei să-ți decorezi masa de sărbători cu un aperitiv cu adevărat grandios, neobișnuit și impresionant? Coace o bucată de șuncă într-o crustă de foietaj în formă de ananas mare și servește-o cu sos de ananas. La servire, taie „ananasul” în rondele și aranjează-le pe farfurii. Fiecare porție va conține o combinație uimitoare de carne sărată, foietaj crocant auriu și un sos delicios dulce-picant.

Reţetă: Șuncă coaptă în aluat cu piure de ananas

„Coroană” clasică de mușchi de porc

Această friptură festivă de mușchiuleț de porc va impresiona oaspeții prin prezentarea și aroma excepțională. O puteți comanda de la un măcelar sau puteți lega mai multe felii de mușchiuleț de porc într-un inel, tăind vârfurile coastelor pentru un aspect atrăgător. Începeți pregătirea fripturii cu o zi înainte de servire, marinând mușchiulețul într-un amestec de ierburi de ienupăr, piper negru și ienibahar, fenicul și foi de dafin. Coaceți-o a doua zi și, cu câteva minute înainte de a fi gata, ungeți-o cu o glazură de mere și vin. Serviți mușchiulețul pe masă, înconjurat de o garnitură de mere și ceapă fierte.

Reţetă: „Coroană” clasică de mușchi de porc

Șunca milionarului

Chiar și cu acest set modest de ingrediente, șunca ta va arăta ca o adevărată minune! Ia o bucată mare de șuncă fiartă cu os, marchează întreaga suprafață cu un cuțit într-un model de grilă și coace-o, ungând-o cu glazură de portocală, până când carnea devine aurie și lucioasă. Este cu adevărat impresionantă, frumoasă și delicioasă. Servește șunca cu un sos condimentat cu portocale, iar acest preparat va fi un succes la masa ta de sărbători. Iar șunca rămasă poate fi folosită pentru a face sandvișuri delicioase a doua zi.

Reţetă: Șunca milionarului

Cartofi de miel cu sos aioli la friteuza cu aer cald

Când aveți nevoie de un preparat elegant și simplu, folosiți un slow cooker. Noi gătim un carré de miel în el, acoperind mai întâi carnea cu o crustă de parmezan: stratul superior crocant și auriu ajută la păstrarea suculenței și a aromei. În plus, gătirea întregii înseamnă că carnea rămâne fragedă, este mai puțin probabil să se gătească prea mult și arată mai frumos atunci când este servită.

Reţetă: Carré de miel cu aioli de usturoi la cuptor în friteuza cu aer cald

Friptură de vită

Pentru rețeta sa, Michael Symon recomandă să-i ceri măcelarului să pregătească carnea prin tăierea și îndepărtarea oaselor.

Reţetă: Carne de coaste de vită la cuptor

Șuncă tăiată în spirală cu glazură de caise

Pregătiți o șuncă festivă cu os, delicios acoperită cu o glazură lucioasă. Șunca tăiată în spirală este acoperită cu o glazură dulce-acrișoară, făcută cu dulceață de caise condimentată, în timpul coacerii. Sucul rămas pe tava de copt este folosit pentru a face un sos delicios pe care îl serviți cu șuncă.

Reţetă: Șuncă tăiată în spirală cu glazură de caise

Vă recomandăm

10 cocktailuri clasice cu șampanie

97 Cele mai bune aperitive pentru Anul Nou și Crăciun

Deserturi de Anul Nou, 31 de rețete

31 de rețete uimitoare pentru cina de Revelion

64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru sărbătorile de Anul Nou

64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru Revelion

88 Cele mai bune rețete de dulciuri și deserturi pentru sărbătorile de Anul Nou

88 dintre cele mai bune rețete de produse de patiserie și deserturi dulci

50 de rețete rapide și ușoare pentru sărbătorile de Anul Nou

50 de rețete rapide și ușoare pentru preparate de Anul Nou

Rulou de porc umplut cu mere și carne tocată

Mușchiul de porc este cea mai bună alegere pentru această ruladă. Pe lângă faptul că este o bucată fragedă, este ușor de tăiat și de rulat într-o bucată mare și plată. Pur și simplu bateți-l ușor pentru a-l aplatiza, umpleți-l cu umplutură și rulați-l strâns. Pentru umplutură, pregătiți un amestec de cârnați italieni măcinați, prăjiți, mere înăbușite cu ceapă și țelină și pesmet cu ierburi aromatice. Combinația de arome este uimitoare. Prăjiți rulada în tigaie până se rumenește și terminați de gătit în cuptor. Carnea de porc rămâne suculentă și delicioasă. Serviți rulada caldă cu o garnitură sau rece pe sandvișuri în loc de cârnați.

Reţetă: Rulou de porc umplut cu mere și carne tocată

Vită la cuptor cu sos picant de vin

Bobby umple carnea de vită cu căței de usturoi întregi pentru a-i da savoare, apoi servește carnea suculentă cu un sos de vin roșu cu cimbru.

Reţetă: Coaste de vită „au jus” cu cimbru

Raft de carne de duminică

Coastele delicioase ale Ainei sunt acoperite cu un sos de muștar și hrean. Tăiați-le felii la masa de sărbătoare pentru o prezentare uimitoare.

Reţetă: Coaste la cuptor de duminică

Rață în glazură de ardei verde

Alex recomandă păstrarea grăsimii de rață care se acumulează pe fundul tigăii. Aceasta poate fi folosită în loc de ulei de gătit.

Reţetă: Rață la cuptor cu glazură de piper verde

Chiftele de miel umplute cu măsline și salsa verde

Această chiftele este o combinație uimitoare de miel suculent, umplut cu măsline grecești Kalamata, măcinate până se formează o pastă cu pătrunjel, oregano, ulei de măsline și suc de lămâie. Desfaceți un pulpă de miel în formă de fluture sau rugați-vă măcelarul de la piață să o facă frumos și îngrijit, întindeți-o cu pasta de măsline, rulați-o, legați-o și coaceți-o la cuptor. Pentru a servi rulada de miel, pregătiți o salsa verde italiană - un sos verde făcut cu pătrunjel, oregano, capere, usturoi, piper, ulei de măsline, oțet și muștar. Sosul nu necesită gătire, iar aroma sa răcoritoare completează perfect rulada.

Reţetă: Chiftele de miel umplute cu măsline și salsa verde

Șuncă glazurată tradițională

Garnisiți șunca de Crăciun cu ananas și o cireșă maraschino pentru o prezentare clasică. O glazură simplă de muștar Dijon, zahăr brun și cimbru adaugă o aromă vibrantă.

Reţetă: Șuncă tradițională glazurată cu muștar

Porchetta

Resturile de porchetta sunt excelente pentru sandvișuri, atât calde, cât și reci. Această chiflă se păstrează bine și la frigider.

Reţetă: Rulou festiv cu carne de porc „Porchetta”

Friptură de vită în suc propriu cu salvie

Pentru o carne fragedă și suculentă, Alton recomandă gătirea cărnii de vită într-o oală de lut, cum ar fi una de teracotă. „Ceramica se încălzește mai uniform”, spune el.

Reţetă: Friptură de vită maturată uscat cu jus de salvie

Rulou de vită cu hrean

Acest fel de mâncare impresionant îi va uimi pe prieteni și familie. Rulați carnea cu ardei, ierburi aromatice și brânză, apoi acoperiți cu pesmet sfărâmat pentru o crustă crocantă. Când este tăiată, umplutura roșie și verde este vizibilă în fiecare felie.

Reţetă: Rulou de vită în pane cu hrean

Cartofi de miel la cuptor

Condimentele sunt cheia unui miel perfect. Lui Michael Symon îi place să folosească rozmarin proaspăt, sare și un praf de zahăr.

Reţetă: Costă de miel cu rozmarin

Braciole cu brânză

Vrei să gătești ceva nou de Crăciun? Pentru un fel principal elegant, Giada umple o friptură de vită cu ierburi aromatice, pesmet, pecorino și brânză provolone.

Reţetă: Rulou de vită cu brânză, în stil italian, pentru banchet