Rulou de vită în pane cu hrean
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Această ruladă festivă de vită, umplută cu ardei copți, brânză provolone și praz, într-o crustă crocantă, arată foarte festiv și apetisant și este destul de simplu de preparat folosind friptură de vită ieftină. Această bucată de vită, care poate fi destul de tare pentru alte feluri de mâncare, este bătută cu grijă și coaptă cu o umplutură suculentă pentru această ruladă. Rulada se topește pur și simplu în gură. Fragedă și gumoasă la interior, cu o crustă crocantă și savuroasă la exterior, va fi un succes pe masa ta de sărbători.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Rolă
- 2 ardei grași roșii, fără codițe, tăiați în jumătate pe lungime și fără semințe
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 praz, doar părțile albe și verde deschis, tocat mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1 friptură de vită cu o greutate de 1-1,3 kg, fără toppinguri
- 220 g de brânză provolone feliată (aproximativ 8 felii)
Panare
- 3/4 cană pesmet
- 3 lingurițe de rozmarin proaspăt tocat
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 3 linguri de hrean, scurgeți lichidul
- 3 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, praz, usturoi, pătrunjel, vită, brânză provolone, pesmet, rozmarin, hrean
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți umplutura pentru ruladă: Preîncălziți cuptorul la grill și așezați ardeii cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu. Frigeți ardeii timp de 8-10 minute până când pielița se rumenește. Transferați-i într-un bol, acoperiți-i cu o farfurie și lăsați-i deoparte până se răcesc suficient pentru a fi manipulați. Curățați ardeii cu degetele sau cu un cuțit mic. Clătiți-i, dacă este necesar, pentru a îndepărta orice urmă de pieliță și uscați-i prin tamponare.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc, adăugați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper. Lăsați să se răcească.
- Bateți ușor friptura cu partea plată a unui ciocan sau cu o tigaie grea până la o grosime de 0,5 cm. Așezați-o pe un tocător cu partea lungă spre dumneavoastră și condimentați cu sare și piper. Întindeți ardeii copți uniform pe întreaga suprafață a fripturii, lăsând un spațiu de 2,5 cm față de margini. Acoperiți cu felii de brânză, apoi cu prazul. Rulați friptura într-un sul strâns, îndoind umplutura înăuntru.
- Pregătiți panerea: Într-un castron mic, combinați pesmetul, rozmarinul, pătrunjelul, hreanul, uleiul de măsline, 1/2 linguriță de sare și piper după gust. Ungeți chifla cu puțin ulei de măsline și presați pesmetul pe partea de sus și pe laterale. Legați chifla cu sfoară în trei sau patru locuri, având grijă să nu deteriorați crusta de pesmet.
- Așezați rulada pe grătarul unei tavi de copt și coaceți-o până se rumenește, iar un termometru introdus în centru înregistrează 55°C (130°F) pentru o temperatură medie, aproximativ 45 de minute. Transferați rulada pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Tăiați cu grijă sfoara, apoi tăiați rulada transversal în felii de 2,5 cm grosime.
Categorii:
Rețete similare
