Șuncă de Crăciun cu ananas glazurat cu miere
Voturi: 2
Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
O felie generoasă de șuncă cu os, acoperită cu rondele de ananas și cireșe maraschino și glazură lucioasă de miere, este un preparat clasic american de sărbători, servit de obicei de Crăciun și Anul Nou. Dacă vă place combinația de dulce și sărat, acest preparat magnific vă va captiva cu aroma sa și va deveni o adevărată piesă centrală pe masa de sărbători. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ 4 kilograme de mușchi de porc afumat, rondele de ananas și cireșe din conservă, precum și miere și zahăr brun pentru glazură. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare în șuncă pentru o aromă și mai minunată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 șuncă afumată gata preparată, cu os, cu o greutate de 4 - 4,5 kg (șuncă sau articulație)
- 1 lingură de cuișoare întregi, opțional
- 2 conserve de rondele de ananas (560 g fiecare)
- 20 de cireșe maraschino
- 2 linguri de miere
- 2 căni de zahăr brun deschis
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Lăsați șunca să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Îndepărtați pielea de pe șuncă. Folosind un cuțit ascuțit, faceți crestături diagonale în stratul de grăsime, fără a tăia carnea, pentru a crea un model de zăbrele. Apăsați cuișoare de bucătărie, dacă folosiți, în șuncă la intersecția crestăturilor. Așezați șunca cu partea plată în jos pe grătarul unei tavi de copt.
- Scurgeți sucul de ananas într-un recipient separat. Aranjați rondelele de ananas peste șuncă, fixându-le cu scobitori. Atașați o cireașă maraschino în centrul fiecărui rondel cu o scobitoare. Umpleți fundul tăvii de copt cu 0,5 cm de apă și acoperiți șunca cu folie de aluminiu.
- Coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a șuncii (departe de os) înregistrează 55°C, aproximativ 2 ore și jumătate (sau aproximativ 15 minute per kilogram de greutate).
- Între timp, combinați mierea, zahărul brun și sucul de ananas într-o cratiță mare, la foc mediu. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când glazura se îngroașă, 25-30 de minute. Ar trebui să obțineți aproximativ 3 căni de glazură. Dați deoparte.
- Măriți temperatura cuptorului la 220°C.
- Îndepărtați folia de pe șuncă și ungeți cu grijă o treime din glazură pe întreaga suprafață. Dacă apa din tava de copt s-a evaporat, adăugați mai multă. Coaceți șunca pentru încă 15 minute. Ungeți șunca cu o altă treime din glazură și coaceți pentru încă 15 minute. Ungeți șunca cu glazura rămasă și coaceți până când glazura este lucioasă, iar pielea este rumenită și crocantă, încă 15 minute. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
Categorii:
Rețete similare
