Șuncă cubaneză
Voturi: 7
Timp: --
Porții: 12 - 14
Porții: 12 - 14
Șuncă în stil cubanez - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de șuncă proaspătă (4,5 - 5,5 kg)
- 1 cană suc de portocale acre (sau 110 ml suc de portocale și 60 ml suc de lămâie și lime)
- 1 căpățână de usturoi, curățată și zdrobită
- 1 lingură l. oregano uscat
- 2 lingurițe de chimen măcinat
- 1 lingură de sare
- 1/2 cană de apă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă, porc, Suc de portocale, suc de lămâie, suc de lămâie, oregano, chimion, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați sucul, usturoiul, oregano, chimenul, sarea și apa. Puneți șunca într-un bol mare sau într-o pungă de plastic etanșă și turnați marinada peste ea.
Lăsați carnea la marinat în frigider peste noapte. (Sau, lăsați marinada la înmuiat timp de o oră, strecurați-o și injectați-o direct în șuncă folosind o spatulă pentru umplut carne. Înfășurați carnea și dați-o la frigider peste noapte. Folosiți marinada rămasă pentru a unge carnea în timp ce o frigeți.) - Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Scoateți șunca din marinadă (păstrați marinada) și uscați-o prin tamponare. Strecurați marinada într-o cratiță și aduceți la fierbere. Puneți șunca, cu grăsimea în sus, într-o tavă de copt și gătiți timp de aproximativ 25 de minute per kilogram sau până când se atinge o temperatură internă de 160°F (70°C) cu un termometru.
Ungeți carnea cu marinadă la fiecare 20 de minute. Scoateți șunca, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească aproximativ 15 minute. Temperatura va crește la 71°C. Tăiați felii și serviți.
Categorii:
Rețete similare
