Rulou de vită cu brânză, în stil italian, pentru banchet

Voturi: 3

Cum se prepară - Rulou de vită cu brânză în stil italian, tip banchet

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Rulou de vită cu brânză, în stil italian, la banchet - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită (700 g)
1/2 cană pesmet cu ierburi italiene
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2/3 linguri de brânză Pecorino Romano rasă
1/3 cană de brânză Provolone rasă
2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
4 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru măcinat
1 cană de vin alb sec
3 și 1/4 căni de sos de roșii simplu (vezi rețeta de mai jos) sau gata preparat sos marinara

Sos simplu de roșii

1/2 cană ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 tulpină de țelină, tocată
1 morcov, tocat
2 conserve de roșii pasate (900 g în total)
4-6 frunze de busuioc
2 frunze de dafin uscate
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
4 linguri (60 g) unt nesărat, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, sos de roșii, vin alb, Brânză Pecorino Romano, brânză provolone, roșii, morcov, țelină, pesmet, frunză de dafin, busuioc, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați primele 5 ingrediente într-un bol mediu. Amestecați cu 2 linguri de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper.
Așezați carnea de vită pe o suprafață de lucru. Presărați amestecul de brânză pe întreaga suprafață. Începând de la capătul scurt, rulați carnea sub formă de rulou. Legați ruloul de vită cu o sfoară. Condimentați cu sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Încălziți 2 linguri din uleiul rămas într-o tigaie mare, groasă, termorezistentă, la foc mediu. Adăugați rulada de vită și rumeniți-o pe toate părțile până se rumenește, aproximativ 8 minute. Adăugați vinul în tigaie și aduceți la fierbere. Încorporați sosul marinara. Acoperiți parțial cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor, întorcând rulada și stropind-o cu sos la fiecare 30 de minute.

După o oră, îndepărtați folia și continuați să gătiți până când carnea este fragedă, aproximativ 30 de minute. Timpul total de gătire ar trebui să fie de aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Scoateți rulada din sos. Folosind un cuțit mare și ascuțit, tăiați-o în felii de 1,5 cm grosime. Aranjați feliile pe un platou de servire. Stropiți cu sos și serviți.

Acest fel de mâncare va fi completat de vin Sangiovese.

Rețetă festivă rulou italianumplute cu slănină.

Sos simplu de roșii

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le până se înmoaie și devin translucide, aproximativ 2 minute. Adăugați țelina și morcovii și condimentați cu sare și piper. Gătiți până când toate legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute.

Adăugați roșiile, busuiocul și foile de dafin și reduceți focul la mic. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 1 oră sau până se îngroașă. Scoateți foile de dafin și gustați sosul. Dacă este prea acrișor, adăugați unt nesărat, câte o lingură pe rând, pentru a reduce aciditatea.

Turnați jumătate din sosul de roșii într-un robot de bucătărie. Pasați până obțineți o compoziție omogenă. Apoi faceți același lucru cu restul de sos de roșii.

Dacă nu ați folosit tot sosul, lăsați-l să se răcească complet și apoi turnați-l în pungi de plastic pentru congelator. Depozitați-l în congelator până la 6 luni.