Friptură de vită cu rozmarin
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8-10
Complexitate: uşor
Porții: 8-10
Când pregătiți o cină de Revelion sau de Crăciun, așezați o friptură imensă în centrul mesei - nu aveți cum să dați greș. Este incredibil de ușor de preparat și arată uimitor, ca să nu mai vorbim de aroma rafinată a vitei fragede și suculente, gătite la mediu. Pentru această friptură festivă, folosiți o felie de carne de vită din antricot, tăind mai întâi capetele pentru un aspect mai elegant și festiv. Frecați carnea cu un amestec de sare și rozmarin și puneți-o la cuptor. Chiar și în timp ce se coace, acest fel de mâncare vă va umple casa cu arome calde și confortabile, cu note de pin din rozmarin.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură de vită cu 4 coaste (4-4,5 kg), rugați măcelarul să vă taie capetele coastelor
- 3 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 lingură boabe de piper negru
- 3 crenguțe de rozmarin, frunzele culese (aproximativ 1/3 cană de frunze)
- 2 foi de dafin
- 3 linguri de ulei de măsline
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, usturoi, piper negru, rozmarin, frunză de dafin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Scoateți carnea de vită din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Așezați tava de copt pe raftul de jos al cuptorului; preîncălziți cuptorul la 220°C. Folosind un cuțit mic, faceți crestături adânci pe toată carnea și între coaste; introduceți o felie de usturoi în fiecare crestătură și împingeți-o complet înăuntru. Măcinați 2 linguri de sare, boabe de piper, rozmarin și frunză de dafin într-o râșniță de cafea (sau tocați-le mărunt cu un cuțit). Amestecați cu ulei de măsline și frecați amestecul pe toată carnea.
- Așezați cu grijă friptura într-o tavă de copt încinsă, cu grăsimea în sus (cu oasele în jos). Coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a fripturii înregistrează 50°C pentru mediu, 1 oră și 50 de minute până la 2 ore. Transferați friptura pe un platou sau pe un tocător, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 30 de minute înainte de a o felia.
Nota
Sfaturi pentru feliere: Așezați friptura cu osul în sus. Folosind un cuțit de bucătar, scoateți coastele și tăiați-le subțire, în sens invers fibrelor.
Categorii:
Rețete similare
