Friptură de vită cu legume înăbușite

Voturi: 13

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Friptura de vită înăbușită este o rețetă ideală pentru bucăți de carne mai tari, cum ar fi ciupercile, care nu sunt ideale pentru coacerea la cuptor. Înăbușită în sos de roșii, carnea devine incredibil de fragedă și suculentă, căptămânând o aromă încântătoare de roșii, care se potrivește de minune cu carnea de vită. În același timp, roșia îmbibă sosul de legume cu sucurile sale, creând un sos delicios. Prăjiți carnea de vită în prealabil până când este crocantă pe toate părțile, apoi turnați piureul de roșii, adăugați legume și ciuperci deasupra și fierbeți la foc mic timp de câteva ore. Veți avea o masă festivă copioasă cu carne, legume și sos, toate într-o singură oală.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată (1,5 – 1,8 kg) de ceafă de vită, îndepărtați excesul de grăsime
3 linguri de ulei de măsline
1 conservă de roșii pasate din conservă
1 cană de apă
2 cepe, tăiate în jumătate
2 căței de usturoi, tocați
1 legătură de morcovi baby
2 tulpini de țelină, tocate
1 cană de ciuperci champignon, fără tulpini și tăiate în jumătate
2 crenguțe de rozmarin proaspăt
4 crenguțe de cimbru proaspăt
2 foi de dafin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ciuperci champignon, roșii, țelină, ceapă, usturoi, morcov, frunză de dafin, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați carnea din belșug cu sare și piper pe toate părțile. Încălziți 2 linguri de ulei într-o oală mare din fontă sau într-o altă oală grea, cu capac, la foc mediu-mare. Rumeniți carnea încet pe toate părțile pentru a crea o crustă frumoasă. Apoi turnați apa și adăugați roșiile.
Aranjați legumele și ierburile în jurul cărnii, condimentați cu sare și piper și stropiți cu lingura de ulei rămasă. Acoperiți tigaia și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 ore, stropind cu lichidul de gătit la fiecare 30 de minute, până când carnea de vită este fragedă.

Tăiați carnea feliată și așezați-o pe un platou înconjurată de legume. Serviți cu lichidul de înăbușire.

Reţetă Friptură de vită cu crustă de muștar și ierburi aromatice și smântână cu hrean.

Acest fel de mâncare se asociază cu vin roșu produs din struguri Grenache.

Categorii:

reţetă / Cină / Mâncăruri festive / Feluri principale / Carne / Bucătărie engleză / Tyler Florence

Rețete similare