Șunca milionarului
Voturi: 23 de ani
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10-12
Complexitate: uşor
Porții: 10-12
Chiar și cu acest set modest de ingrediente, șunca ta va arăta ca o adevărată minune! Ia o bucată mare de șuncă fiartă cu os, marchează întreaga suprafață cu un cuțit într-un model de grilă și coace-o, ungând-o cu glazură de portocală, până când carnea devine aurie și lucioasă. Este cu adevărat impresionantă, frumoasă și delicioasă. Servește șunca cu un sos condimentat cu portocale, iar acest preparat va fi un succes la masa ta de sărbători. Iar șunca rămasă poate fi folosită pentru a face sandvișuri delicioase a doua zi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de șuncă fiartă cu os, cu o greutate de 3,5-4,5 kg.
- 3,5 căni de zahăr brun
- 1 și 3/4 căni de suc de portocale
- 1 linguriță de piper cayenne
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă, șuncă de porc, zahăr brun, Suc de portocale, ardei iute măcinat
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți fundul și raftul unei tăvi de copt cu folie de aluminiu. Așezați raftul în interiorul tăvii de copt.
- Așezați șunca cu partea cu grăsime în jos și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi diagonale de 2,5 cm adâncime și 2,5 cm lungime pe întreaga suprafață. Apoi, în direcția opusă, faceți tăieturi diagonale de 2,5 cm adâncime și 2,5 cm lungime pentru a crea un model de grilă. Întoarceți șunca astfel încât partea cu grăsime să fie orientată în sus. Folosiți un cuțit pentru a face același model, reintroducând orice bucățile de carne desprinse. Așezați șunca cu partea cu grăsime în sus pe grătar și frigeți-o, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până când centrul șuncii se încălzește complet și grăsimea începe să se rumenească, aproximativ 2 ore.
- Între timp, într-un bol mediu, combinați 3 căni de zahăr, 3/4 cană de suc de portocale, 1/2 linguriță de piper cayenne, 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper. Scoateți șunca din cuptor și întindeți cu grijă o treime din glazură pe întreaga suprafață. Coaceți încă 20 de minute. Ungeți cu o altă treime din glazură și coaceți încă 20 de minute. Întindeți treimea rămasă de glazură peste șuncă și coaceți până când glazura este lucioasă, iar pielea este aurie și crocantă, aproximativ 30 de minute mai mult.
- Într-o cratiță mică, combinați restul de 1/2 cană de zahăr, 1 cană de suc de portocale, 1/2 linguriță de ardei iute cayenne și o cantitate generoasă de piper negru măcinat și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți, amestecând frecvent, până când zahărul se dizolvă și sosul s-a redus cu aproximativ jumătate, 7-8 minute. Scoateți șunca din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15 minute. Transferați-o pe un tocător. Tăiați-o feliată și serviți-o cu sos.
Categorii:
Rețete similare
