Friptură de vită cu sos picant de roșii și pătrunjel

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Destul de simplu de preparat, dar suficient de elegant pentru a fi servit oaspeților, carnea la cuptor a Giadei De Laurentiis este acoperită cu un sos picant de roșii și pătrunjel.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Friptură de vită:

1-1,5 kg de pulpă de vită pentru friptură din partea superioară a șoldului sau a gâtului
3 linguri de ulei de măsline
4 roșii Roma, tăiate în jumătate
2 lingurițe Ierburi provensale
Sare de masă și piper negru proaspăt măcinat

Sos picant de roșii cu pătrunjel:

1,5 căni de pătrunjel proaspăt
2 căței de usturoi
0,5 lingurițe fulgi de ardei iute roșu
3/4 linguriță sare grunjoasă
3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de oțet de vin roșu
0,5 căni de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii, Ierburi provensale, pătrunjel, usturoi, fulgi de ardei roșu, oțet de vin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru a prepara friptura de vită, preîncălziți cuptorul la 190°C.
Condimentați carnea crudă cu sare și piper. Condimentați roșiile cu sare, piper și ierburi de Provence.

Puneți o tigaie medie-grea sau o oală olandeză la foc mare. Încălziți uleiul de măsline în ea. Rumeniți carnea pe toate părțile, menținând focul la maxim. Opriți cuptorul. Aranjați roșiile condimentate în jurul cărnii rumenite, apoi transferați-o în cuptor. Gătiți până când un termometru arată 55°C pentru mediu-rare, aproximativ 30-40 de minute. Scoateți carnea din cuptor, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute. Temperatura internă a cărnii ar trebui să crească ușor, iar sucurile ar trebui să fie distribuite uniform.
Pentru a prepara sosulPuneți pătrunjelul și usturoiul într-un robot de bucătărie și mixați-le bine. Adăugați fulgii de ardei roșu, sarea, oțetul de vin roșu și roșiile prăjite din tigaia cu carnea, apoi mixați până obțineți o compoziție omogenă. Turnați uleiul de măsline într-un jet continuu, menținând robotul de bucătărie în funcțiune.
Pentru servire, feliați carnea de vită și așezați-o pe un platou de servire. Stropiți carnea cu puțin sos. Serviți restul de sos într-un sosier separat, alături de friptura de vită.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare