Friptură de vită cu sos

Voturi: 2

Timp: 4 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cea mai bună cină a Trișei Yearwood necesită doar cinci ingrediente. După ce frige carnea de vită, ea folosește sucul pentru a face un sos delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,2 kg carne de vită dezosată
Sare și piper negru
1 ceapă mare, tocată
1/4 cană de oțet de mere
4 linguri de făină de grâu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă, oțet de mere, făină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Acoperiți o tavă mare de copt sau o tavă de copt cu folie de aluminiu rezistentă, suficient de mare pentru a acoperi complet carnea de vită. Partea lucioasă a foliei trebuie să fie în sus. Condimentați carnea de vită cu sare și piper pe toate părțile și așezați-o în centrul foliei. Aranjați ceapa tocată deasupra, apoi turnați oțetul. Apropie capetele foliei, îndoiți carnea de câteva ori, apoi apăsați capetele împreună pentru a sigila carnea. Turnați aproximativ 3 cm de apă în tavă în jurul foliei și a vitei. Coaceți carnea de vită până când aceasta este fragedă și rumenită, aproximativ 3-4 ore. Verificați nivelul apei din tavă în mod regulat, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Dacă se scurg sucuri din folie în timpul gătirii, păstrați-le pentru sos.

Când friptura de vită este gata, scoateți carnea învelită în folie din tigaie și lăsați-o să se răcească câteva minute. Deschideți cu grijă pachetul pentru a extrage toate sucurile și transferați carnea pe un platou. Acoperiți carnea cu folie pentru a o menține caldă în timp ce preparați sosul.
Turnați sucul de carne într-o cană gradată, permițând ca toată grăsimea să iasă la suprafață. Îndepărtați 4 linguri de grăsime și turnați-o în tigaie; aruncați grăsimea rămasă. (Dacă aveți mai puțin de 4 linguri de grăsime, adăugați cantitatea necesară de unt.)
Măsurați restul de suc de carne fără grăsime; ar trebui să obțineți aproximativ 2 căni. Dacă este mai puțin, adăugați apă. Turnați făina în grăsimea din tigaie și amestecați pentru a crea un roux. Gătiți amestecul la foc mediu până când făina devine maro, aproximativ 1 minut. Turnați încet sucurile de carne fără grăsime, amestecând până când sosul se îngroașă.
Tăiați friptura de vită în felii (carnea va fi foarte fragedă) și serviți cu sos.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / / Trisha Yearwood

Rețete similare