Șuncă coaptă în aluat cu piure de ananas

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 14 - 16

Vrei să-ți decorezi masa de sărbători cu un aperitiv cu adevărat grandios, neobișnuit și impresionant? Coace o bucată de șuncă într-o crustă de foietaj în formă de ananas mare și servește-o cu sos de ananas. La servire, taie „ananasul” în rondele și aranjează-le pe farfurii. Fiecare porție va conține o combinație uimitoare de carne sărată, foietaj crocant auriu și un sos delicios dulce-picant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de șuncă dezosată cu o greutate de 2,7 kg.
2 pachete de aluat foietaj de 0,5 kg (4 foi)
2 ouă mari, ușor bătute
2 conserve de bucăți de ananas la conservă a câte 227 g
3/4 cană zahăr brun
2 linguri de oțet de mere
5 muguri de garoafă
2 linguri de amidon de porumb
3 cireșe maraschino

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șuncă, foietaj, Ananas

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați două rafturi pe rafturile de jos și din mijloc ale cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați două tăvi de copt cu hârtie de copt.

Așezați șunca, cu partea tăiată în jos, în centrul tăvii de copt.
Așezați o foaie de foietaj pe o suprafață de lucru curată și ungeți-o ușor cu ou bătut. Așezați a doua foaie de foietaj deasupra și ungeți-o cu ou. Repetați cu foile de foietaj rămase, dar nu ungeți foaia de deasupra cu ou.

Întindeți aluatul cu un sucitor până când este cu 7 cm mai lung decât șunca și suficient de lat pentru a o acoperi complet. Tăiați cei 7 cm de aluat în plus și puneți-i deoparte. Folosind un cuțit lung și ascuțit, tăiați dungi diagonale pe aluat, mai întâi într-o direcție și apoi în cealaltă, tăind jumătate din straturile de aluat pentru a crea un model de rețea.
Așezați aluatul peste șuncă, trăgând ușor de el pentru a acoperi complet carnea. Îndepărtați excesul de aluat de la colțuri și dați-l deoparte într-o fâșie lată de 7 cm. Ungeți șunca învelită cu ouă spălate și coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când aluatul devine auriu și șunca este fierbinte (aproximativ 60°C), aproximativ 2 ore.
Între timp, pregătește decorul cu ananas.Tăiați o fâșie de 7 cm lățime în diagonală pentru a crea două triunghiuri lungi. Tăiați bucățile de aluat rămase în triunghiuri lungi și subțiri de diferite dimensiuni. Transferați pe o a doua tavă de copt pregătită, ungeți cu ouă spălate și coaceți pe raftul de jos al cuptorului până se rumenesc, aproximativ 30 de minute, rotind tava de copt la jumătatea timpului de coacere.
Într-o cratiță medie, combinați ananasul, zahărul, cuișoarele și oțetul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum și fierbeți la foc mic până se reduce sosul și se îngroașă ușor, aproximativ 20 de minute. Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb și 1/4 cană de apă până se omogenizează. Adăugați amidonul de porumb în sosul de ananas, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Scoateți cuișoarele. Transferați sosul într-un bol mic și adăugați deasupra cireșelor.
Transferați șunca pe un platou de servire și aranjați triunghiurile de foietaj coapte deasupra șuncii pentru a forma partea de sus a ananasului. Serviți cu piure de ananas.