Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Friptura de vită mignon este o delicatesă pentru ocazii speciale, iar Bobby Flay sugerează să o facă și mai sofisticată. El freacă o parte a fiecărei fripturi cu un amestec savuros de chili ancho, care dezvoltă o crustă minunat de savuroasă atunci când este gătită la grătar, și acoperă cealaltă parte cu o glazură dulce-acrișoară de mentă. Toate aromele se potrivesc de minune între ele și cu carnea fragedă de vită. La servire, stropiți friptura cu încă un strop de glazură de mentă.

Ingrediente:

Friptură

• Patru bucăți de filet mignon, fiecare cântărind 200 de grame.
• 2 linguri de piper negru măcinat grosier
• 1 lingură de piper ancho măcinat
• 1 lingură de sare
• Glazură de mentă

6 linguri de muștar Dijon

• 1/4 cană de miere
• 2 linguri de hrean
• 6 frunze proaspete de mentă, tocate mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, ardei ancho, piper negru, Muștar Dijon, miere, hrean cremos, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați toate condimentele într-un bol separat. Frecați fripturile pe o parte cu amestecul de condimente ancho; stropiți-le cu ulei vegetal. Frigeți fripturile, cu partea condimentată în jos, timp de aproximativ 4 minute.
Pasul 2
• Întoarceți fripturile, reduceți focul la mediu sau mutați-le pe partea mai rece a grătarului și gătiți-le încă 4 minute (pentru mediu-rare), ungându-le frecvent cu glazura de mentă.
Pasul 3
• Serviți stropit cu glazură suplimentară.
  
  Glazură de mentă:
  
  Într-un bol, combinați muștarul, mierea, hreanul și menta, asezonați cu sare și piper. Puneți deoparte câteva linguri de glazură pentru a servi peste fripturi.

Voturi: 1