Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această salată luxoasă, cu aromele și savoarea sa asiatică, este o delicatesă perfectă pentru ocazii speciale. Punctul culminant este delicatețea fripturii de file mignon. Două fripturi mici, dar luxoase, sunt suficiente pentru patru porții. Înainte de a fi gătit la grătar, fileul mignon este marinat într-un amestec de pastă de chili și usturoi, sos de soia, suc de lime proaspăt stors și ulei de arahide. Doar o jumătate de oră este suficientă pentru ca carnea fragedă să absoarbă această aromă savuroasă. Gătiți-o la grătar până se face pe jumătate, tăiați-o felii subțiri și serviți-o cu o salată de legume proaspete într-un dressing acrișor de ghimbir și lime.

Ingrediente:

Vită

• 2 fileuri mignon (340 gr.)
• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingură de suc de lime proaspăt stors
• 1 lingură de pastă de chili cu usturoi
• 1 lingură de unt de arahide

Salată

• 1 salată verde, ruptă în bucăți mici
• 3 căni de frunze de mizuna, rupte în bucăți mici
• 1/4 cană busuioc thailandez, feliat subțire, sau busuioc obișnuit (opțional)
• Jumătate de castravete, tăiat în jumătate și feliat în felii groase de 0,5 cm.
• 2 morcovi, tăiați în fâșii
• 5 ridichi, feliate subțire
• 8 roșii cherry roșii și galbene, tăiate în jumătate

Dressing cu ghimbir și lime

• 1/4 cană suc de lime proaspăt stors
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de oțet de orez
• 1 lingură de șalotă, tăiată mărunt
• 1 lingură de rădăcină de ghimbir rasă fin
• 2 lingurițe de zahăr
• 2 linguri de unt de arahide

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, Salată Bibb, busuioc, castraveți, morcov, ridiche, roșii cherry, suc de lămâie, oțet de orez, Unt de arahide, pastă de chili

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tavă mică de copt, combinați sosul de soia, sucul de lime, pasta de chili și untul de arahide. Adăugați fripturile și întoarceți-le pentru a le acoperi cu marinadă. Acoperiți-le și dați-le la frigider timp de 30 de minute. Scoateți-le din frigider cu 15 minute înainte de a le pune la grătar.
Pasul 2
• Preîncălziți grătarul la foc mare. Scoateți fripturile din marinadă și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați ambele părți cu piper negru și frigeți-le timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când devin mediu-rare și aurii. Scoateți de pe grătar, lăsați-le să se odihnească 5 minute și tăiați-le în felii de 0,6 cm grosime. Serviți friptura cu... unt.
Pasul 3
• Salată:
  
  În timp ce carnea se odihnește, combinați toate ingredientele salatei într-un bol mare. Amestecați cu jumătate din dressing, condimentați cu sare și piper. Transferați pe un platou, așezați friptura deasupra și stropiți cu dressingul rămas.
  
  Dressing cu ghimbir și lime:
  
  Combinați toate ingredientele într-un bol mic. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați să stea 10 minute înainte de utilizare.

Voturi: 2