Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă nu ați mâncat niciodată carne complet crudă, acum e momentul să încercați tartarul! Aroma naturală a fileului mignon proaspăt este incomparabilă, iar câteva ingrediente suplimentare, precum capere, ceapă roșie, pătrunjel proaspăt, sos iute și muștar, nu fac decât să o sporească. Rețineți că carnea crudă nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate, vârstnicilor și celor cu sistem imunitar slăbit. Când cumpărați tartar de vită, anunțați măcelarul că îl veți mânca crud și cereți bucata de cea mai înaltă calitate.

Ingrediente:

• 900 g file mignon, tăiat cubulețe*
• Jumătate de ceapă roșie mică, tăiată mărunt
• 2 linguri de capere uscate
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 lingură de muștar Dijon
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe de sos Worcestershire
• 2 lingurițe sos picant (recomandat: Tabasco)
• 1 gălbenuș mare de ou
• Pâine țărănească la grătar, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, caprișoare, Muștar Dijon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți fileul mignon într-un robot de bucătărie și procesați-l până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol răcit.
Pasul 2
• Adăugați ceapa, caperele, pătrunjelul, muștarul Dijon, untul, sosul Worcestershire, sosul iute și oul. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți imediat cu pâine țărănească prăjită.
  
  * Atenție:
  Consumul de carne crudă sau insuficient gătită poate crește riscul de toxiinfecție alimentară.

Voturi: 1