Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pregătiți friptura mignon perfectă cu o crustă delicioasă și savuroasă, făcută cu piper negru măcinat grosier. Friptura este mai întâi prăjită în tigaie pentru a crea o crustă crocantă, apoi unsă cu unt și coaptă timp de câteva minute pentru a obține nivelul de copt dorit. Pentru cele mai bune rezultate, folosiți un termometru pentru carne și nu uitați că temperatura internă a fripturii va crește ușor în timp ce se odihnește.

Ingrediente:

• 4 fripturi de file mignon, groase de 5 cm, legate (280 g fiecare)
• 2 linguri de ulei vegetal
• 2 linguri de floare de sare fină
• 2 linguri de piper negru măcinat grosier
• 10 g unt nesărat la temperatura camerei

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, floare de sare, boabe de piper negru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare timp de 5 până la 7 minute.
Pasul 3
• Între timp, tamponați fileul mignon cu prosoape de hârtie. Ungeți ușor fripturile pe toate părțile cu ulei vegetal. Combinați floarea de sare și piperul măcinat pe o farfurie și acoperiți fileurile pe toate părțile cu amestecul, apăsând ușor pentru a vă asigura că condimentele aderă. Fripturile trebuie să fie acoperite uniform cu sare și piper negru.
Pasul 4
• Când tigaia este foarte fierbinte, adăugați fripturile și rumeniți-le uniform pe toate părțile (sus, jos și pe laterale), aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Porniți hota. Gătitul va dura aproximativ 10 minute.
Pasul 5
• Ungeți fiecare friptură cu o lingură de unt, apoi puneți tava în cuptor. Coaceți fileurile timp de 8-12 minute sau până când devin rare (40°C) sau medii (52°C). Transferați fripturile pe un platou, acoperiți-le bine cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de 5-10 minute.

Voturi: 1