Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 5

Această friptură de vită filet mignon se rumenește rapid în tigaie și se gătește perfect la cuptor. Se servește cu un sos cremos de creveți, asezonat cu piper negru. Este important să folosiți boabe de piper zdrobite, nu măcinate, în această rețetă, astfel încât aroma sa picantă să fie prezentă în mod clar la fiecare îmbucătură.

Ingrediente:

Friptură

• 5 fripturi de file mignon de vită, de 5 cm grosime (aproximativ 280 g fiecare)
• 1 lingură de unt sărat
• 1 lingură de ulei de măsline

Sos de creveți

• 2 linguri de unt sărat
• 220 g creveți mari (32–40 buc./kg), curățați de coajă, fără vene și tocați
• 0,5 căni de supă de vită
• 1/4 cană de brandy
• 1 cană de smântână groasă
• 2 linguri de piper negru măcinat
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, creveți, coniac, supă, piper negru, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Friptură de file mignonPreîncălziți cuptorul la 200°C.
  
  Condimentați fripturile cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mediu, apoi adăugați untul și uleiul de măsline. Când uleiul este încins, adăugați fripturile și rumeniți-le timp de 1 minut pe fiecare parte.
Pasul 2
• Puneți fripturile la cuptor timp de 3-5 minute pentru a fi coapte mediu sau 6-7 minute dacă le preferați mai bine făcute. Transferați-le pe un tocător, acoperiți-le cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute.
Pasul 3
• Sos de crevețiTopiți untul într-o tigaie la foc mediu.
  
  Adăugați creveții tocați și gătiți-i până sunt gătiți complet, 2-3 minute, apoi transferați-i pe o farfurie. Adăugați supa și coniacul, apoi smântâna și piperul măcinat. Aduceți la fierbere, puneți creveții înapoi în cratiță, adăugați pătrunjelul și gătiți-i încă aproximativ 2 minute.
Pasul 4
• Stropiți fripturile de filet mignon cu sos și serviți.

Voturi: 3