Timp: 58 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Am pregătit această mâncare cu usturoi pentru socrii mei, cărora de obicei nu le place gustul usturoiului, dar au mâncat fiecare îmbucătură! Soțul meu a fost atât de fericit să-și vadă părinții îmbrățișând ÎN SFÂRȘIT usturoiul, deoarece usturoiul este dragostea lui numărul 1 (eu sunt numărul 3, după whisky scoțian). Aproape că a plâns de bucurie”, împărtășește Rachel Ray.

Ingrediente:

• 450 g paste penne rigate
• 4 căni de roșii struguri
• 8-10 căței de usturoi, zdrobiți, dar necurățați + 1 cățel de usturoi, curățat și tăiat în jumătate
• 3-4 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
• 4 fripturi de mușchi de vită (filet mignon), cu o grosime de aproximativ 3 cm.
• 2 cepe verzi
• 8-10 frunze proaspete de salvie
• 1 cană de gorgonzola sfărâmată
• 1 cană de parmezan ras, câteva mâini generoase
• 1 cană frunze de busuioc, aproximativ 20, rupte sau tocate
• 2 căni de rucola tocată grosier

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste penne, roșii de struguri, usturoi, vită, ceapă verde, salvie, Brânză Gorgonzola, Brânză parmezană, busuioc, voinicică

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 2
• Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Sareți apa, adăugați pastele și gătiți-le până sunt al dente. Pastele ar trebui să fie ușor ferme, deoarece vor continua să se gătească în sos. Veți avea nevoie de 2 linguri de apă cu amidon pentru paste, aproximativ 1,5 căni.
Pasul 3
• Așezați roșiile cherry pe o tavă de copt împreună cu usturoiul. Ungeți roșiile și usturoiul zdrobit cu 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin, condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 20 de minute.
Pasul 4
• Condimentați fripturile cu sare și piper. Frecați-le cu un cățel de usturoi tocat. Ungeți-le ușor cu ulei de măsline.
Pasul 5
• Tocați mărunt ceapa verde. Tăiați felii subțiri salvia și tocați mărunt pătrunjelul. Combinați ceapa verde și ierburile aromatice cu firimiturile de brânză Gorgonzola.
Pasul 6
• Cu câteva minute înainte ca roșiile să fie gata, încălziți tigaia la foc mare. Adăugați fripturile și rumeniți-le pe ambele părți, aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte.
Pasul 7
• Scoateți roșiile și usturoiul din cuptor. Opriți cuptorul. Presărați carnea cu sos gorgonzola și puneți tava în cuptor. Lăsați carnea să se odihnească în cuptorul încins timp de 4-5 minute. Sosul gorgonzola se va topi în carne, iar fripturile vor deveni fragede și roz pal în interior.
Pasul 8
• Curățați usturoiul copt și zdrobiți-l până obțineți o pastă cu vârful unui cuțit. Transferați pasta de usturoi pe fundul unui bol de paste. Folosind o furculiță, combinați usturoiul cu 2 polonice de apă din care ați fiert pastele, aproximativ 1,5 căni. Adăugați roșiile în bol și zdrobiți-le cu un zdrobitor de cartofi până se formează un sos. Adăugați penne, brânza rasă, rucola și busuiocul și amestecați timp de 1-2 minute pentru a acoperi pastele cu sos.
Pasul 9
• Serviți carnea cu paste.

Voturi: 1