Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Friptura de vită Filet mignon, sau medalionul, este cea mai fragedă și apreciată bucată de carne de vită. Pentru a o savura pe deplin, este esențial să o gătiți corect, asigurându-vă că rămâne suculentă și fragedă. În ciuda calităților sale unice, filetul mignon, spre deosebire de alte bucăți de friptură mai tari și mai grase, nu are aroma distinctă de vită, așa că un sos este completarea perfectă pentru aceste medalioane. Gătiți medalioanele mediu-rare, puneți-le pe farfurie cu un sos delicios de muștar cremos și presărați-le cu ciuperci aromate sotate. Serviți cu un pahar de vin roșu și savurați aroma sa luxoasă.

Ingrediente:

• 4 medalioane de vită (câte 180 g fiecare), cu grosimea de aproximativ 4 cm.
• 450 g ciuperci sălbatice mixte, cum ar fi ciuperci shiitake și champignon, curățate
• 3 linguri (45 g) unt
• 1 șalotă, tocată mărunt
• 2 linguri de muștar granulat
• 1 cană de smântână groasă
• 2 linguri de pătrunjel tocat + extra pentru servire, opțional

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, ciuperci, muștar integral, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie mare cu fund gros, topiți 2 linguri (30 g) de unt la foc mediu-mare până se încinge. Adăugați ciupercile, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 6 minute.
Pasul 2
• Ștergeți tigaia. Topiți lingura (15 g) de unt rămasă la foc mare. Condimentați carnea de vită din abundență cu sare și piper. Gătiți la foc mediu-mare, întorcând-o o dată, până se rumenește, aproximativ 12 minute pentru o carne rumenită. Transferați carnea de vită pe un platou.
Pasul 3
• Adăugați șalotele în tigaie și gătiți-le la foc mediu, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Adăugați muștarul și smântâna grasă și aduceți la fierbere. Gătiți până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 3 minute. Încorporați pătrunjelul. Turnați puțin sos pe o farfurie, puneți carnea de vită deasupra și aranjați ciupercile deasupra. Presărați cu pătrunjel, dacă doriți.

Voturi: 3