Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Acest preparat luxos necesită doar cinci ingrediente: fripturi de file mignon, unt pentru prăjit, șalote, ciuperci și vin roșu pentru sos. Cel mai bine este să îl prăjiți într-o tigaie din fontă cu fund gros. Friptura iese perfectă, cu o crustă crocantă, aurie și incredibil de fragedă în interior. Folosiți sucul rămas pentru a prepara un sos delicios, reducând vinul roșu și combinându-l cu ciupercile prăjite, șalotele și untul. Combinația de diferite ciuperci creează o aromă uimitoare, asociată cu carnea de vită. Un preparat perfect pentru o seară romantică.

Ingrediente:

• 2 fripturi de filet mignon, cu grosimea de 2,5 cm.
• 3 linguri de unt nesărat
• 1 șalotă, tocată
• 110 g amestec de ciuperci tocate
• 1 cană de vin roșu

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, vin roșu, ciuperci

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Condimentați generos fiecare parte a fripturilor cu sare și piper negru. Lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute înainte de a le pune la grătar.
Pasul 2
• Într-o tigaie din fontă sau altă tigaie cu fund gros, încălziți o lingură de unt la foc mediu. Adăugați jumătate din șalotă și sotați-o câteva minute, până se înmoaie. Adăugați ciupercile și sotați-le până când lichidul se evaporă, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați ciupercile sotate pe un platou și puneți-le deoparte. Ștergeți tigaia.
Pasul 3
• Încălziți încă o lingură de unt într-o tigaie la foc mare. Va face bule și spumă, iar odată ce spuma se diminuează, adăugați fripturile. Prăjiți timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie și acoperiți cu folie de aluminiu.
Pasul 4
• Reduceți focul la mediu-mic. Adăugați șalotele rămase și sotați timp de 1-2 minute. Opriți focul și turnați vinul. Reduceți focul la maxim, aduceți la fierbere și reduceți lichidul la jumătate. Încorporați lingura de unt rămasă. Încorporați ciupercile prăjite.
Pasul 5
• Turnați sosul peste fripturi și serviți.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Katie Lee este o scriitoare culinară și critică culinară de televiziune americană.