Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Siropul balsamic, cu aroma sa bogată, dulce-acrișoară, este o garnitură minunată pentru fileul mignon la grătar. Pentru a-l prepara, pur și simplu fierbeți oțetul balsamic și zahărul la foc mic până se îngroașă. Acest lucru se poate face în avans sau în timp ce pregătiți carnea. Fripturile de file mignon sunt sărate generos și rumenite în unt până se rumenesc, apoi presărate cu brânză de capră sfărâmată și frise la cuptor pentru a se topi. Brânza de capră este foarte moale și delicată și se va topi rapid, așa că nu trebuie să vă faceți griji că friptura se va găti prea mult. Stropiți cu sirop și savurați acest preparat elegant.

Ingrediente:

• 6 fripturi de file mignon, cu o greutate de 140-170 g fiecare, cu o grosime de aproximativ 2,5 cm.
• 1,5 căni de oțet balsamic
• 3 linguri de zahăr
• 2 linguri de unt
• 60 g brânză de capră proaspătă și moale

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, oțet balsamic, brânză de capră

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mică cu fund gros, fierbeți oțetul balsamic și zahărul la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până când volumul se reduce la 1/3 cană, aproximativ 18 minute.
Pasul 2
• Între timp, preîncălziți cuptorul la grill. Topiți untul într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-mare. Condimentați fripturile cu sare și piper negru. Frigeți-le la grătar până la gradul de coacere dorit, aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru o friptură mediu-rare.
Pasul 3
• Transferați fripturile pe o tavă de copt. Fărâmițați brânza peste fripturi și frigeți-le până se topește, aproximativ 1 minut. Condimentați cu piper negru.
Pasul 4
• Aranjați fripturile pe farfurii. Stropiți cu reducție de balsamică și serviți.

Voturi: 1