Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Friptura Diana este un fel de mâncare pentru o ocazie specială. Friptura fragedă fil mignon este rumenită până capătă o crustă frumoasă și servită cu un sos cald și cremos de muștar. Se ornează cu ierburi proaspete tocate și se savurează cu un pahar de vin roșu.

Ingrediente:

• 4 fripturi de file mignon, cu o greutate de 170 g fiecare.
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 lingură de unt sărat
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 șalotă, tocată
• 1/4 cană de brandy
• 1/4 cană de supă de vită
• 1/4 cană de smântână groasă
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1 linguriță de sos Worcestershire
• Pătrunjel proaspăt tocat
• Arpagic proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, Muștar Dijon, vin roșu, coniac

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Bateți fripturile cu un ciocan până când au o grosime de aproximativ 4 cm. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.
Pasul 2
• Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare la foc mediu. După ce untul s-a topit, adăugați fripturile și gătiți-le până se rumenesc bine, 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie și dați-le deoparte.
Pasul 3
• Adăugați usturoiul și șalotele în aceeași tigaie și gătiți, răzuind fundul, timp de aproximativ 1 minut. Luați tigaia de pe foc și încorporați cu grijă brandy-ul, amestecând. Dacă tigaia ia foc, îndepărtați-vă și așteptați câteva secunde până se sting flăcările.
Pasul 4
• Puneți cratița înapoi pe foc și aduceți-o la fierbere, răzuind din nou fundul. Reduceți coniacul timp de aproximativ 2 minute. Adăugați supa, smântâna, muștarul și sosul Worcestershire și amestecați. Gătiți încă un minut, până când sosul se îngroașă.
Pasul 5
• Așezați friptura pe o farfurie și turnați sosul peste ea. Presărați cu pătrunjel și chives tocate și serviți imediat.

Voturi: 1