Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Păstrați ierburile provensale uscate pentru iarnă, iar când legumele de vară sunt în sezon, frigeți un pui provensal cu roșii zemoase, ardei gras, ceapă, măsline și rozmarin proaspăt. Serviți aceleași legume, infuzate cu sucurile lor aromate, ca garnitură cu puiul.

Ingrediente:

• 3 roșii medii, tăiate în felii de 2,5 cm lățime.
• 1 ardei gras roșu sau galben, tăiat în fâșii de 2 cm lățime.
• 1 ceapă mare, tăiată în felii de 2,5 cm lățime.
• 1/4 lingură măsline negre (Niçoise sau Kalamata)
• 4 fileuri de hamsii, tocate grosier
• 2 linguri de dulceață de portocale
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• 1 pui întreg cu o greutate de 1,5-1,8 kg.
• 1 crenguță mică de rozmarin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, roșii, ardei dulce, Măsline Kalamata, Anșoa, rozmarin, dulceață de portocale

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Pasul 2
• Puneți roșiile, ardeii grași, ceapa, măslinele și anșoa într-o tavă mare de copt. Adăugați dulceața, uleiul, 1/4 linguriță de sare și 1 lingură de apă și amestecați bine.
Pasul 3
• Tamponați puiul cu prosoape de hârtie, introduceți rozmarin în cavitate și presărați cu 1,5 lingurițe de sare și câteva stropi de piper negru. Împingeți legumele spre marginile tăvii de copt și așezați puiul cu pieptul în sus în centru.
Pasul 4
• Coaceți timp de 30 de minute. Întoarceți puiul cu pieptul în jos și continuați să coaceți până se rumenește, aproximativ 15 minute.
Pasul 5
• Întoarceți puiul înapoi, cu pieptul în sus, și continuați frigerea până când legumele sunt fragede și puiul este gătit complet (un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei ar trebui să arate 74°C), aproximativ 15 minute în plus. Lăsați să se odihnească 10 minute, apoi feliați puiul și serviți-l cu legume.

Voturi: 1