Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Dacă vrei să frigi un pui întreg rapid și fără a fi nevoie să-l întorci ocazional în cuptor, desface-l în formă de fluture. Aceasta implică îndepărtarea șirei și aplatizarea puiului pe blatul de bucătărie. Acest lucru va asigura o friptură uniformă și rapidă. Freacă-l în prealabil cu unt, sare, piper negru și boia afumată, iar pielea va fi crocantă, cu o aromă minunată de fum, iar carnea va fi suculentă. Odată ce încerci această metodă, nu vei mai dori să frigi pui în alt mod!

Ingrediente:

• 1 pui la cuptor, aproximativ 2 kg.
• 4 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
• 2 lingurițe de boia afumată
• 0,5 - 1 linguriță de sare grunjoasă
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, piper negru, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară.
Pasul 2
• Tamponați puiul cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Folosind foarfece de bucătărie, îndepărtați șira spinării tăind-o pe lungime pe fiecare parte. Întoarceți puiul și așezați-l pe un tocător. Folosind ambele mâini, apăsați ferm pe pieptul de pui pentru a rupe sternul și a aplatiza puiul cât mai mult posibil. Așezați vârfurile aripioarelor dedesubt.
Pasul 3
• Așezați puiul pe tava de copt pregătită. Frecați pielea peste tot cu unt, apoi presărați cu boia afumată, sare și piper negru și frecați.
Pasul 4
• Frigeți până când carnea atinge 71°C (160°F) pe un termometru pentru carne, 35 până la 45 de minute. Lăsați puiul să se odihnească înainte de a-l tranșa.

Voturi: 1