Scoici în stil provensal
Voturi: 2
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 3
Complexitate: uşor
Porții: 3
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 349, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 17 ani G., fibră 1 G., colesterol 91 mg, sodiu 381 mg, zahăr 1 G.
Calorii 349, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 17 ani G., fibră 1 G., colesterol 91 mg, sodiu 381 mg, zahăr 1 G.
Scoicile se tapetează într-un strat subțire de făină și se prăjesc în tigaie în unt până devin aurii la exterior și moi și dulci la interior. Cu câteva minute înainte de a fi gătite, se adaugă șalotă, usturoi, pătrunjel proaspăt și un strop de vin alb sec, infuzând fructelor de mare cu un amestec minunat de arome. După doar 15 minute de gătire, scoicile sunt exact ca cele pe care le-ați mânca la restaurant. Se servesc cu un strop de suc de lămâie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g scoici proaspete de mare sau de dafin
- Făină pentru pudrat
- 55g unt nesărat, împărțit
- 0,5 cană de șalotă tocată (2 cepe mari)
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
- 1/3 cană de vin alb sec
- 1 lămâie, tăiată în jumătate
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dacă folosiți scoici de dafin, lăsați-le întregi. Dacă folosiți scoici de mare, tăiați fiecare scoică în jumătate pe orizontală. Presărați cu sare și piper negru, amestecați cu făină și scuturați excesul.
- Într-o tigaie foarte mare, încălziți 2 linguri de unt la foc mare până sfârâie și adăugați scoicile într-un singur strat. Reduceți focul la mediu și lăsați scoicile să se rumenească ușor pe o parte fără a le mișca, apoi întoarceți-le și rumeniți ușor cealaltă parte. Acest lucru ar trebui să dureze doar 3-4 minute.
- Topiți untul rămas în tigaie împreună cu scoicile, apoi adăugați șalotele, usturoiul și pătrunjelul și sotați încă 2 minute, amestecând condimentele cu scoicile. Turnați vinul, gătiți timp de 1 minut și gustați.
- Serviți scoicile calde, stropite cu zeamă de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
