Tocană de fasole în stil provensal
Voturi: 2
Timp:
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Fasolea albă gătită în stil provensal cu o selecție de ierburi aromatice, morcovi, ceapă și țelină este o garnitură minunată pentru orice fel de carne. Înainte de a fi gătită, fasolea trebuie înmuiată în apă peste noapte, așa că planificați din timp. Fasolea albă este mai întâi fiartă la foc mic în supă de pui până când este aproape gata, apoi fiartă la foc mic cu toate celelalte ingrediente până când este fragedă și infuzată cu aroma ierburilor provensale. Parmezanul ras, adăugat chiar la sfârșit, adaugă o aromă bogată și o textură catifelată preparatului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 400 g fasole albă uscată
- 1 litru de supă de pui făcută în casă sau cumpărată din magazin
- 1 lingură de sare grunjoasă
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 căni de ceapă galbenă tocată (2 buc.)
- 1 cană de morcovi, tăiați în cuburi medii (2 buc.)
- 1 cană de țelină, tăiată în cuburi medii (2 tulpini)
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat, plus extra pentru servire
- 1 lingură de usturoi tocat mărunt (3 căței)
- 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
- 2 linguri de cimbru proaspăt tocat
- 1/3 lingură de parmezan proaspăt ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fasole albă, supă, ceapă, morcov, țelină, pătrunjel, usturoi, rozmarin, cimbru, Brânză parmezană
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți fasolea într-un bol și acoperiți-o cu apă. Dați-o la frigider peste noapte.
- Scurgeți fasolea și puneți-o într-o cratiță mare cu supa de pui. Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute, până când fasolea este fragedă, dar nu pasată. Adăugați 1 lingură de sare cu 10 minute înainte de a fi gata. Scurgeți lichidul într-un recipient separat; păstrați.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, apoi adăugați ceapa, morcovii tăiați cubulețe și țelina și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute, până se înmoaie. Adăugați pătrunjelul, usturoiul, rozmarinul și cimbrul și gătiți încă 1 minut. Adăugați fasolea și 2 căni din supa în care a fost gătită. Dacă nu aveți suficient lichid, adăugați supă sau apă suplimentară până ajungeți la un total de 2 căni. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până când lichidul se îngroașă, adăugând mai multă supă dacă este necesar. Presărați cu parmezan. Serviți fasolea presărată cu pătrunjel tocat.
Categorii:
Rețete similare
