Pui copt la cuptor

Voturi: 19

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Puiul prăjit cu o piele crocantă, aurie-maronie și carne suculentă și fragedă este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, ușor de preparat chiar și de bucătarii neexperimentați. Inutil să mai spun, un pui mare, auriu-maronie arată luxos pe masă. Această rețetă este perfectă pentru orice sărbătoare și va transforma orice cină din timpul săptămânii într-o ocazie specială. Pentru a infuza puiul cu savoare, umpleți-l cu ceapă, usturoi, lămâie și ierburi aromatice înainte de a-l prăji. Puiul este mai întâi prăjit în tigaie și apoi copt la cuptor pentru a asigura o crustă cât mai crocantă posibil.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui cu o greutate de 2,7 kg, eviscerat
1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate pe lățime
1 șalotă, tăiată în jumătate pe lungime
6-8 crenguțe de cimbru
4-6 crenguțe de rozmarin și/sau salvie
4 foi de dafin
1 lămâie, tăiată în jumătate
2 linguri de ulei vegetal

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, șalote, usturoi, frunză de dafin, cimbru, salvie, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în partea de jos a cuptorului (scoateți orice alte grătare); preîncălziți la 230°C.
Usucați puiul prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați pe interior și pe exterior cu sare și piper negru, apoi adăugați usturoi, șalotă, cimbru, rozmarin și/sau salvie, frunză de dafin și lămâie.

Încălziți o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mediu-mare. Adăugați uleiul vegetal, apoi adăugați puiul, cu pieptul în sus, și gătiți până se rumenește pe fund, 4-5 minute. Transferați tigaia în cuptor și frigeți până când puiul este crocant și auriu, iar un termometru cu citire instantanee introdus în pulpă înregistrează 74°C (165°F), 1 oră și 15 minute până la 1 oră și 30 de minute.
Transferați puiul pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt cu margini și lăsați-l să se odihnească cel puțin 20 de minute. Apoi tranșați.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete

Rețete similare