Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 32 de chiftele

Aceste chiftele în stil indian pot fi servite ca fel principal, poate cu orez, sau ca aperitiv, așezând fiecare chiftea pe o frunză de salată și garnisind cu un strop de chutney de tamarind și castravete ras. Chutney-ul de tamarind și pudra de curry amestecate cu carnea de vită tocată conferă acestor chiftele o aromă orientală distinctă. Puteți adăuga puțin piper cayenne dacă preferați un gust mai savuros. Coaceți aceste chiftele tandoori la cuptor și serviți cu sos raita de iaurt și coriandru tocat.

Ingrediente:

• 450 g carne de vită tocată
• 2 linguri de unt nesărat
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1,5 lingurițe pudră de curry
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• Ulei vegetal pentru uns tigaia
• 1 cană de iaurt grecesc
• 2 linguri. pesmet panko
• 2 linguri de chutney de tamarind + extra pentru servire
• 1 linguriță de boia de ardei
• 1/8 linguriță de ardei cayenne, opțional
• 2 ouă mari, ușor bătute
• 2 linguri de coriandru tocat mărunt
• Salată verde, ruptă în bucăți de 10 cm, pentru servire
• 1/4 cană castravete ras fin, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, pesmet panko, sos chutney, tamarind, curry, ardei iute măcinat, paprika, salată verde, castraveți, iaurt

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie mică, la foc mediu, topiți untul și căliți ceapa, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați 1/4 linguriță de sare, adăugați pudra de curry și două treimi din usturoi și continuați să gătiți, amestecând, până când începe să se parfumeze, aproximativ 30 de secunde. Transferați amestecul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească.
Pasul 2
• Ungeți ușor o tavă de copt cu margini cu ulei vegetal. Adăugați carnea tocată de vită, 1/4 cană de iaurt, pesmetul, chutney-ul de tamarind, boiaua de ardei, ardeiul cayenne (dacă folosiți), 1 1/4 linguriță de sare și ouăle în amestecul de ceapă. Amestecați totul cu mâinile. Formați bile cu diametrul de 3 cm, rulându-le ușor între mâini. Așezați-le pe tava de copt unsă, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
  
  Nota
  
  Chutney-ul de tamarind poate fi înlocuit cu sos de mere, care este un piure de mere fierte mult timp cu adaos de suc de mere și suc de lămâie.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 220°C și coaceți chiftelele până se rumenesc, aproximativ 20 de minute.
Pasul 4
• Între timp, într-un bol mic, combinați cele 3/4 cană de iaurt rămase, usturoiul rămas, 1/2 linguriță de sare și coriandru. Așezați fiecare chiftea pe o frunză de salată, pe un platou. Presărați deasupra castraveți rasi și puțin chutney de tamarind și serviți cu sosul de iaurt.

Voturi: 1