Kebaburi de miel la grătar Tandoori

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Kebaburi de miel la grătar Tandoori - o rețetă pas cu pas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de amestec de condimente Garam masala
Semințe de la 3 păstăi de cardamom (1/2 linguriță măcinate într-un mojar cu pistil)
1 linguriță pudră de ceapă
3 linguri de usturoi tocat din conservă sau 8 căței tocați
1 cană de iaurt natural
2 linguri de boia dulce
2 lingurițe de piper negru măcinat
1/2 cană de frunze de coriandru tocate, plus mai multe pentru garnitură
2 lingurițe de sare grunjoasă sau sare de mare hawaiană
3 linguri de curry indian (vezi) reţetă amestecuri de condimente)
450 g pulpă de miel dezosată, curățată de tendoane și grăsime și tăiată în cuburi de 2,5 cm
4 țepușe de lemn (se înmoaie în apă timp de 2 ore) sau 4 țepușe de metal
4 - 5 cepe verzi, tăiate în bucăți de 2,5 cm
Orez Basmati cu coriandru (sau Paste Orzo cu ceapă verde și unt) pentru servire
Felii de lime și puțin sos raita (un sos de iaurt cu legume) pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, orez basmati, garam masala, chimion, cardamom, pudră de ceapă, usturoi, paprika, curry, fulgi de sare de mare, ceapă verde, iaurt, paste orzo, lămâie verde, sos raita

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie uscată, la foc mic, încălziți chimenul și condimentele. Garam masala și coriandrum până când devine parfumat, aproximativ 1-2 minute. Adăugați pudra de ceapă și usturoiul, apoi transferați amestecul într-un bol. Adăugați iaurtul, boiaua, pudra de curry, coriandrul, sarea și piperul.
Înfigeți 4 cuburi de miel pe fiecare frigăruie, alternându-le cu bucăți de ceapă verde, lăsând aproximativ 1/3 din frigăruie ca mâner. Aranjați-le într-un vas de sticlă puțin adânc și turnați amestecul de iaurt peste ele (întorcându-le după cum este necesar pentru a acoperi complet carnea). Marinați la frigider timp de cel puțin o oră sau peste noapte.

Ungeți grătarul cu un prosop de hârtie uns cu ulei și preîncălziți-l la foc mediu-mare. Înclinați frigăruile pentru a crea dungi frumoase și frigeți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte pentru mediu-rare, 5-6 minute pe fiecare parte pentru mediu. Transferați frigăruile pe un platou de servire și decorați cu felii de lime și coriandru.

Serviți kebaburile cu orez basmati cu coriandru sau orzo cu ceapă verde și unt și, opțional, cu raita (un sos de iaurt și legume).

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Carne la grătar / / Bucătăria indiană

Rețete similare