Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Atât puiul, cât și garnitura de legume sunt preparate în stil caraibian, îmbinând armonios notele savuroase cu dulceața fructată și prospețimea. Înainte de a fi gătite la grătar, pulpele de pui sunt marinate într-un amestec savuros de nectar de mango, suc de lime, miere, sos de soia și pastă jerk jamaicană. Acest amestec este apoi redus pe aragaz, creând un sos delicios pentru puiul prăjit. Puiul este servit cu o garnitură de legume: vinete la grătar în sos jerk, felii de mango proaspăt, ceapă verde și busuioc parfumat. Pentru o aromă mai acrișoară și fructată, adăugați deasupra felii de lime.

Ingrediente:

• 8 pulpe de pui, fără piele și os, curățate (aproximativ 1,3 kg)
• 1 cană de nectar de mango sau suc multifruct cu portocale
• Sucul de la 1 lime + felii pentru servire
• 2 linguri de miere
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de pastă jerk
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru uns
• 3 vinete japoneze (aproximativ 0,6 kg), tăiate în rondele de 1 cm grosime.
• 1 mango, feliat subțire
• 2 cepe verzi, feliate subțire
• 0,5 cană frunze de busuioc

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, mango, Suc de portocale, vinete, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Pasul 2
• Condimentați puiul cu sare și piper negru. Într-un bol mare, combinați nectarul de mango, sucul de lime, mierea, sosul de soia și 1 linguriță de sare. pastă jerkAdăugați puiul și frecați-l cu amestecul de condimente.
Pasul 3
• Transferați puiul pe o farfurie și ungeți-l cu ulei de măsline. Turnați sosul în tigaie și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 7 minute. Păstrați-l cald la foc mic.
Pasul 4
• Între timp, puneți puiul cu pielea în sus pe grătar, acoperiți-l și gătiți-l până se rumenește, aproximativ 15 minute. Întoarceți-l și gătiți până când pielea este crocantă și puiul este gătit complet, 5-7 minute. Transferați-l pe o farfurie și acoperiți-l cu folie de aluminiu pentru a-l menține cald.
Pasul 5
• Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline și cele 2 lingurițe rămase de pastă jerk. Ungeți vinetele cu amestecul și condimentați cu sare. Frigeți-le la grătar până devin fragede și crocante, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați vinetele într-un bol mare și adăugați deasupra felii de mango, ceapă verde și busuioc; condimentați cu sare și piper după gust. Turnați sosul cald peste pui și serviți cu salata de vinete și mango, garnisită cu felii de lime.

Voturi: 2