Rulouri de pui la grătar cu vinete și feta

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 544, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 57 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 6 G., colesterol 182 mg, sodiu 1071 mg, zahăr 6 G.

Umplutura pentru aceste rulouri este făcută dintr-un amestec de vinete aromate la grătar, bulgur, brânză feta și roșii. Sunt înfășurate într-o felie subțire de piept de pui și gătite la grătar până când puiul este gătit complet. Un amestec de ulei de măsline și harissa adaugă o aromă unică. Tăiați rulourile subțire și serviți-le ca un aperitiv sau un fel principal delicios, inspirat din Orientul Mijlociu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 piepți de pui dezosate și fără piele (aproximativ 200 g fiecare)
1/4 cană + 1 lingură ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns grătarul grătarului
2 lingurițe harissa
1 linguriță de chimen măcinat
1 vânătă, feliată subțire
3/4 cană de bulgur fiert
1 roșie prună, tăiată cubulețe
0,5 cană de brânză feta fărâmițată
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de mentă proaspătă tocată
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șnițele de pui, vinete, brânză feta, bulgur crupe, sos harissa, chimion, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Pregătiți puiul:

Ținând un cuțit paralel cu tocătorul, tăiați fiecare piept de pui în jumătate pe orizontală, fără a tăia complet; deschideți-l ca pe o carte. Acoperiți cu folie alimentară și pisați-l până obțineți o grosime de 1 cm.

Pregătiți umplutura:

Într-un bol, combinați 1/4 cană de ulei de măsline, harissa, chimen și câte un praf de sare și piper negru. Ungeți vinetele cu puțin ulei infuzat cu harissa. Ungeți grătarul cu ulei de măsline. Frigeți vinetele până sunt gătite complet, 1-2 minute pe fiecare parte. Între timp, într-un bol separat, combinați bulgurul, roșiile, brânza feta, pătrunjelul, menta, sucul de lămâie și lingura rămasă de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper după gust.
Condimentați cotletele pe ambele părți cu sare și piper negru și ungeți-le cu jumătate din uleiul de harissa rămas. Adăugați deasupra umplutura de vinete și bulgur, lăsând o margine de 2 cm. Rulați-le spre capătul ascuțit și legați-le cu 3 bucăți de sfoară de bucătărie. Ungeți-le cu uleiul de harissa rămas.
Frigeți rulourile de pui, întorcându-le ocazional, timp de 18-20 de minute. Transferați-le pe un tocător și lăsați-le să se odihnească 5 minute, apoi scoateți sfoara și feliați-le.