Pulpe de pui glazurate cu miere la grătar cu salată de vinete și mango

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 762, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 50 G., carbohidrați 42 G., fibră 6 G., colesterol 265 mg, sodiu 376 mg, zahăr 1 G.

Pulpele de pui perfect la grătar sunt infuzate cu o aromă jamaicană vibrantă, datorită pastei jerk picante, lime-ului și mierii. Se servesc cu o salată caldă de vinete la grătar și mango suculent și se reduce marinada rămasă pentru a obține un sos de pui.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe de pui cu piele și oase (aproximativ 1,3 kg)
1 cană de nectar de mango sau suc tropical
Sucul de la 1 lime + felii pentru servire
2 linguri de miere
1 lingură de sos de soia
1 lingură de pastă de condimente jerk
1/4 cană ulei de măsline extravirgin + mai mult, după cum este necesar
3 vinete (aproximativ 600 g), tăiate în cercuri de 1 cm grosime.
1 mango, feliat subțire
2 cepe verzi, feliate subțire
0,5 cană frunze de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, sos de soia, miere, sos de grătar, mango, vinete, busuioc, condiment jerk

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu. Condimentați puiul cu sare și piper. Într-un bol mare, combinați nectarul de mango, sucul de lime, mierea, sosul de soia și o linguriță de condiment jerk. Adăugați puiul; frecați amestecul peste pui pentru a-l acoperi.
Transferați puiul pe o farfurie și ungeți-l cu ulei de măsline. Turnați marinada în cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă ușor, 7 minute. Țineți la foc mic.

Între timp, transferați puiul cu pielea în sus pe grătar, acoperiți-l și gătiți-l până se rumenește, aproximativ 15 minute. Întoarceți-l și gătiți până când pielea este rumenită și crocantă, iar interiorul este gătit complet, încă 5-7 minute. Transferați-l pe o farfurie și acoperiți-l cu folie de aluminiu.
Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline și cele 2 lingurițe rămase de pastă de jerk.
Ungeți vinetele cu ulei de ierburi și condimentați-le cu sare. Frigeți-le până sunt gătite complet, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați-le într-un bol mare și adăugați mango-ul, ceapa verde și busuiocul; condimentați cu sare și piper.
Toarnă sosul cald peste pui și servește cu salata de vinete și mango, garnisită cu felii de lime.

Nota

Condimentul Jerk este un amestec tradițional de condimente jamaican. Combinați condiment jerk cu preparate din carne și legume pentru a adăuga aromă, picanterie și o crustă caracteristică.