Pulpe de pui la grătar și salată romană cu vinegretă

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 690, grăsime totală 58 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 7 G., fibră 4 G., colesterol 194 mg, sodiu 1112 mg, zahăr 2 G.

Grătar pulpe de pui și salată romană pentru o salată rapidă și ușoară într-o vinegretă acrișoară cu muștar Dijon. O parte din aceeași vinegretă este folosită pentru a marina puiul. Rezultatul este incredibil de suculent, iar grătarul cu cărbune infuzează preparatului o aromă subtilă și delicioasă de fum.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei vegetal pentru ungerea grătarului
2 linguri de oțet de vin alb
1,5 lingurițe muștar Dijon
0,5 lingurițe sos Worcestershire
1 cățel mic de usturoi, ras fin
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de tarhon proaspăt tocat
8 pulpe de pui cu piele și oase (aproximativ 1,1 kg)
1 salată romană, tăiată în sferturi pe lungime, cu frunzele atașate la bază

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, salată verde, oțet de vin, Muștar Dijon, Sos Worcestershire, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu. Ungeți grătarul cu ulei vegetal.
Într-un bol mare, combinați oțetul, muștarul, sosul Worcestershire, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și piperul din belșug. În timp ce amestecați dressingul, turnați încet uleiul de măsline până când compoziția devine fină și groasă. Turnați jumătate din dressing într-un bol mic și încorporați pătrunjelul și tarhonul; dați deoparte. Adăugați puiul în dressingul rămas din bolul mare și amestecați pentru a-l acoperi.

Frigeți pulpele de pui cu pielea în jos până se rumenesc ușor, timp de 2 până la 4 minute. Întoarceți-le și frigeți-le încă 5 minute. Acoperiți grătarul și frigeți-le până când nu mai sunt roz în apropierea osului și un termometru introdus în partea cea mai adâncă a fiecărei pulpe indică 74°C, aproximativ 5 minute mai mult. Transferați puiul pe un platou și lăsați-l să se odihnească cel puțin 5 minute înainte de servire.
În timp ce puiul se odihnește, prăjiți salata romană pe toate părțile până când centrul este fraged, aproximativ 5 minute. Așezați câte o felie de salată romană pe fiecare dintre cele 4 farfurii de servire; adăugați deasupra 2 pulpe de pui și stropiți cu dressingul de ierburi păstrat.

Categorii: