Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Înainte de a fi preparat la grătar, mușchiul de porc se deschide, se dă pasă subțire și se marinează câteva minute într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi ras și boia de ardei. Doar 10 minute sunt suficiente pentru ca mușchiul fraged să se infuzeze cu aromele picante. Apoi este preparat la grătar, feliat subțire și servit cu o salată consistentă din Orientul Mijlociu numită tabbouleh. Pentru a-l prepara, bulgurul fiert se amestecă cu mentă proaspătă tocată, ceapă verde și pepene verde tăiat cubulețe, care, împreună cu ierburile, conferă preparatului o aromă suculentă și răcoritoare.

Ingrediente:

• 1 cană de bulgur
• 1/4 cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin + extra pentru grătar
• Suc de la 2 lămâi + felii de lămâie pentru servire
• 2 căței de usturoi, rași
• 2 lingurițe de boia de ardei
• 1 mușchiuleț mare de porc (aproximativ 0,6 kg)
• 1 lingură de oțet de vin roșu
• 2 căni de pepene verde, tăiat cubulețe
• 1 cană de mentă proaspătă tocată mărunt
• 4 cepe verzi, feliate subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

mușchiuleț de porc, porc, bulgur crupe, suc de lămâie, Pepene verde, paprika, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Gătiți bulgurul conform instrucțiunilor de pe ambalaj; scurgeți bine și transferați într-un bol mare.
Pasul 2
• Într-un bol mic, combinați 2 linguri de ulei de măsline, sucul de la 1 lămâie, usturoiul și boiaua de ardei. Deschideți mușchiul de porc în formă de fluture: tăiați-l pe lungime, spre centru, lăsând 1 cm din mușchi netăiat. Deschideți mușchiul ca pe o carte și aplatizați-l ușor cu mâinile. Puneți o bucată de folie alimentară deasupra și loviți carnea cu partea plată a unui ciocan de carne sau cu o tigaie până când are o grosime de 1 cm; aruncați folia alimentară. Transferați carnea de porc într-o tavă de copt puțin adâncă, condimentați cu sare și piper, apoi frecați întreaga suprafață cu ulei de usturoi. Lăsați-o să se odihnească 10 minute.
Pasul 3
• Ungeți grătarul cu ulei de măsline. Frigeți carnea de porc până când apar urme crocante, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească.
Pasul 4
• Adăugați în bolul cu bulgur restul de 1/4 cană de ulei de măsline, sucul de la lămâia rămasă, oțetul, pepenele verde, menta și ceapa verde; amestecați, condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați carnea de porc feliată și serviți cu tabbouleh de pepene verde și felii de lămâie.

Voturi: 1