Mușchiuleț de porc la grătar cu cartofi dulci

Voturi: 3

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 390, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 36 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 6 G., colesterol 92 mg, sodiu 652 mg, zahăr 15 G.

Mușchiul de porc este o opțiune sigură pentru o cină rapidă și delicioasă pentru o ocazie specială. Se prepară fără efort, nu necesită tranșare sau marinare și se gătește în câteva minute. Înainte de a fi gătit la grătar, întregul mușchi de porc este frecat cu un amestec de zahăr brun și pudră de chili, rezultând o carne suculentă și fragedă, acoperită cu o crustă afumată, dulce și savuroasă. Se servește cu rondele de cartofi dulci la grătar, iar atingerea finală este o salsa proaspătă de ananas, castraveți și ierburi aromatice în oțet de vin alb.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 mușchiulețe mici de porc (aproximativ 350 g fiecare), curățate de excesul de grăsime
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns grătarul
3 cartofi dulci medii
2 castraveți, tocați
1 cană de ananas tocat
1 ceapă verde, feliată subțire
1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat grosier
1 lingură de oțet de vin alb
1 lingură de zahăr brun deschis
1 lingură de pudră de chili ancho
2 lingurițe de chimen măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, cartof dulce, sos salsa, Ananas, castraveți, oțet de vin, coriandru, ardei ancho, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei de măsline.
Înțepați cartofii dulci cu o furculiță și încălziți-i la microunde până se înmoaie, 5-7 minute; lăsați-i să se răcească puțin, apoi tăiați-i în rondele groase de 1,2 cm. Transferați cartofii dulci într-un bol mediu și amestecați-i ușor cu 1 lingură de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru proaspăt măcinat.

Între timp, într-un bol mediu, combinați castraveții, ananasul, ceapa verde, coriandrul și oțetul; condimentați cu sare și piper după gust. Dați deoparte. Într-un bol separat, combinați zahărul brun, pudra de chili, chimenul, 3/4 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Frecați carnea de porc peste tot cu 1 lingură de ulei de măsline și amestecul de condimente.
Frigeți carnea de porc acoperită, întorcând-o ocazional, până când un termometru introdus în centrul mușchiului de vită înregistrează 63°C, aproximativ 15 minute. Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
Prăjiți cartofii dulci la grătar, întorcându-i o dată, până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Tăiați carnea de porc feliată și adăugați deasupra salsa de castraveți și ananas. Serviți cu cartofii dulci.

Categorii: