Mușchiuleț de porc la grătar cu salată de portocale

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 237, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 24 G., carbohidrați 10 G., fibră 2 G., colesterol 74 mg, sodiu 928 mg, zahăr 7 G.

Înainte de a fi gătit la grătar, mușchiul de porc este frecat cu un amestec condimentat de sare, chimen măcinat, piper negru și boia afumată, care îi conferă o aromă afumată. Această bucată fragedă nu necesită marinare și este gătită imediat la grătar, timp de câteva minute pe fiecare parte. Carnea este incredibil de suculentă și fragedă, infuzată cu aromele vibrante ale condimentelor. O completare minunată a feliilor de porc este o salată de portocale cu ceapă roșie și pătrunjel, asezonată cu oțet de sherry. Îndepărtați toate membranele de pe feliile de portocală în prealabil pentru a vă asigura că salata oferă o aromă bogată, suculentă, cu o aromă dulce-acrișoară distinctă.

Vă recomandăm

Reţetă:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare pe o parte și ungeți ușor grătarele. Combinați 1 linguriță de boia afumată, 2 lingurițe de sare grunjoasă, 1/2 linguriță de chimen măcinat și piper negru după gust; frecați amestecul peste două mușchiulețe de porc de 700 g (tăiați orice fel de carne argintie). Frigeți la foc direct până se rumenesc, aproximativ 5 minute pe fiecare parte, apoi mutați într-o parte mai rece a grătarului; acoperiți și gătiți încă 8 minute sau până când temperatura internă atinge 63°C pentru mediu. Lăsați carnea de porc să se odihnească timp de 5 minute.

Pentru a pregăti salataÎntr-un bol, combinați 2 portocale tăiate în jumătate, 1/2 ceapă roșie feliată subțire, 1/4 cană de pătrunjel, 2 linguri de oțet de sherry și sare și piper negru după gust. Tăiați carnea de porc în medalioane subțiri și serviți cu salata de portocale.

Rețete cu ingrediente similare: porc, oțet de sherry, Portocale, chimion, paprika

Categorii: