Mușchiuleț de porc în marinadă de cidru
Voturi: 6
Timp: 20 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Dacă vrei să gătești un mușchiuleț de porc prețios într-un mod special, fără a-l strica, încearcă rețeta Inei Garten. Acest mușchiuleț de porc delicios este perfect pentru o delicatesă de sărbători. O marinadă de cidru, sirop natural de arțar și ierburi proaspete creează o aromă cu adevărat fantastică. Marinează carnea de porc timp de 8 ore și vei fi uimit de rezultate: carnea fragedă absoarbe cu ușurință toate aromele și aromele, lăsând o crustă frumos crocantă și suculentă după friptură. Mușchiulețul este feliat frumos în felii îngrijite pentru o prezentare frumoasă. Se servește cu un chutney dulce-picant și savurează.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 mușchiulețe de porc (450-600 g fiecare), curățate
- 1 sticlă (0,33 l) de cidru alcoolic, cum ar fi Crispin
- 1/4 lingură de sirop de arțar
- 1 linguriță de semințe întregi de fenicul
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 0,5 lingurițe semințe de coriandru
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- rădăcină de ghimbir de 2,5 cm, feliată subțire
- 1,5 linguri rozmarin proaspăt tocat grosier (doar frunzele)
- Chutney, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, mușchiuleț de porc, cidru de mere, sirop de arţar, rădăcină de ghimbir, semințe de fenicul, boabe de piper negru, coriandru, rozmarin, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați cidrul, siropul de arțar și 3 linguri de sare într-o cană gradată. Folosind un mojar cu pistil, zdrobiți feniculul, boabele de piper, coriandrul și scorțișoara și adăugați-le în amestecul de cidru. Puneți fileurile de vită într-o pungă cu fermoar de 4 litri și turnați marinada peste ele. Adăugați ghimbirul și rozmarinul, stoarceți punga pentru a elimina aerul, sigilați-o și dați-o la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Scoateți mușchiul de vită din marinadă și uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Scurgeți marinada. Așezați mușchiul de vită pe o tavă de copt și ungeți-l cu 1 lingură de ulei de măsline, apoi presărați cu 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper negru.
- Coaceți timp de 20-25 de minute, până când un termometru pentru carne introdus în centrul mușchiului de porc înregistrează 51°C (125°F). Scoateți tava din cuptor și acoperiți bine carnea de porc cu folie de aluminiu. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Tăiați mușchiul de porc pe diagonală în felii de 1,2 cm grosime, condimentați cu sare și serviți cu chutney.
Categorii:
Rețete similare
