Mușchiuleț de porc la grătar cu salată de varză

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 34 G., carbohidrați 11 G., fibră 5 G., colesterol 84 mg, sodiu 544 mg, zahăr 3 G.

Pentru a accelera frigerea la grătar, tăiați mușchiul de porc în fluture și pisați-l ușor. Pentru o aromă bogată, frecați carnea cu un amestec de fenicul, usturoi, lămâie și ardei roșu. Ca garnitură pentru mușchiul de porc la grătar, preparați o salată de varză cu nuci și parmezan, opărind mai întâi varza în apă clocotită pentru a o face mai fragedă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mușchiuleț de porc (aproximativ 600 g)
1 lingură de semințe de fenicul măcinate
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie + 1/4 cană de suc de lămâie
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
1/4 cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin
Jumătate de varză Savoy, separați frunzele și tăiați-le în bucăți de 5 cm.
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/3 cană de nuci tocate
1/4 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, Varză de Savoia, coajă de lămâie, semințe de fenicul, Brânză parmezană, nuci

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Tăiați mușchiul de porc:

Tăiați mușchiul de porc pe mijloc, cam două treimi din lungime, și deschideți-l ca pe o carte. Loviți mușchiul de porc cu un ciocan de carne sau cu o tigaie groasă până când are o grosime de aproximativ 2 cm. Condimentați cu sare și piper. Combinați feniculul, usturoiul, coaja de lămâie, fulgii de ardei roșu și 2 linguri de ulei de măsline într-un bol mic; frecați amestecul pe întreaga suprafață a mușchiului de porc și lăsați-l deoparte timp de 10 minute.

Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Umpleți un bol mare cu apă cu gheață. Adăugați kale în apa clocotită și gătiți până se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute. Scurgeți și introduceți kale în apa cu gheață pentru a opri fierberea. După ce s-a răcit, scurgeți din nou și uscați-l prin tamponare cu prosoape de bucătărie. Într-un bol mare, combinați kale, sucul de lămâie, pătrunjelul, nucile, parmezanul și restul de 1/4 cană de ulei de măsline. Amestecați bine și condimentați cu sare și piper după gust.
Frigeți carnea de porc la grătar până când apar urme de grătar, 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător. Împărțiți salata de varză în farfurii. Tăiați carnea de porc feliată și așezați-o deasupra salatei; condimentați cu piper după gust.

Categorii: