Mușchiuleț de porc cu salată de spelta
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 447, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 39 G., carbohidrați 34 G., fibră 10 G., colesterol 95 mg, sodiu 798 mg, zahăr 1 G.
Calorii 447, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 39 G., carbohidrați 34 G., fibră 10 G., colesterol 95 mg, sodiu 798 mg, zahăr 1 G.
Mușchiulețul de porc, uns cu muștar și frecat cu usturoi, este prăjit în tigaie până devine crocant, apoi gata la cuptor, rezultând un interior incredibil de suculent și un exterior minunat de savuros. Tăiați-l felii subțiri și serviți-l cu o salată de spelta cu verdețuri în vinegretă și anghinare coapte.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 cană de speltă
- 1 mușchiuleț mare de porc (aproximativ 600 g)
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- 2 căței de usturoi, rași
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 pachet (280 g) inimi de anghinare congelate, decongelate
- 2 lingurițe de oțet de vin alb
- 0,5 cană de brânză Pecorino Romano rasă (aproximativ 60 g)
- 2 cepe verzi, feliate subțire
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, crupe de speltă, Anghinare, salată verde, oțet de vin, suc de lămâie, Brânză Pecorino Romano, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă sărată. Adăugați spelta și gătiți până se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Scurgeți și puneți deoparte.
- Între timp, condimentați carnea de porc cu 1/2 linguriță de sare și câteva blenderi de piper negru proaspăt măcinat. Într-un bol mic, combinați sucul de lămâie, 1 linguriță de muștar și usturoiul; acoperiți carnea de porc cu amestecul. Într-o tigaie mare, termorezistentă, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și gătiți-o, întorcând-o, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute.
- Împrăștiați anghinarele în jurul fileului de porc și puneți tava în cuptor. Coaceți până când un termometru introdus în centrul fileului de porc înregistrează 63°C, aproximativ 15 minute. Transferați carnea de porc pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
- Într-un bol mediu, combinați oțetul cu lingura de ulei de măsline rămasă și 1 linguriță de muștar. Adăugați spelta, brânza pecorino, ceapa verde, menta, 1/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat; amestecați pentru a distribui uniform. Tăiați carnea de porc feliată. Serviți cu anghinare și salată de spelta.
Categorii:
Rețete similare
